(素斋菜) 油焖花菇  z) j% e! p5 ~: t: i: K' ]: M
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工艺：烧    5 d3 {- B" o# ^; W& e
口味：咸鲜味 9 S6 e5 W, E" q+ t9 ]2 p3 r1 W
主料：花菇(70克)  1 j- ?3 V, x. s% w
调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   
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) `7 X3 g, q2 W, Z油焖花菇详细介绍  2 r( S9 o& @& [* C
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0 f. o; r) t( v制作工艺 % G5 R: Y+ K5 S# _/ b' D4 w1 R
1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
2 [% w' N/ O5 X9 _% i( N2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
! q2 T- ~' v, \. N* A- j; F3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；1 S9 \; a+ v6 O. R5 w( t
4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。
/ w* ^0 u4 X5 E; k' P工艺提示
' }6 r4 ^) d+ T* Q* f1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；$ D( L! ^; E) C1 y1 j
2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。 # o$ M2 `% n2 p% b
菜品口感 6 F; A  X+ x$ _' R6 I9 Z7 T& n/ e6 a
香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。 ( \; _* s* P+ ]2 V0 x+ [/ b
食谱营养
, g0 t1 J/ j4 H# E0 ^7 F  u8 \/ N花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。/ Y: o9 d# y6 i; Y4 ^/ \$ n# l
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) C. {! q) B  n! r! f历史文化 & p. b9 e; @) ^% b- X/ S
花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。
. }; }' j) W* w! v: x. {健康提示 - [5 u' P7 z+ _1 \7 e
此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

是道好菜!!感谢分享!!顶顶顶!!!!!!!!!!