芽菜扣肉
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  y) l1 p( _6 v. o# V5 f原料：
; Z  v" M( {3 s; C" ^) R五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。
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0 q- x1 B% h  P8 N% S( d6 P6 q6 H做法：" S0 }3 d0 L" N6 x2 v# h0 y( B
1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。
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. H3 T! K* b' p. q4 o7 Q5 Z- @: a2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。
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. D3 R+ [8 |# [3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。
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4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。
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  S- B9 v! n! E  t5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！- A9 w6 n* ]2 E  m8 ]' V

看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,
3 ?( e  g# V) |& n2 ?: F芽菜的味道的确很9 _8 T; n0 f' G1 h+ R5 u
美,如果加上肉的话
* \4 B) ^$ f! P( g$ n- U2 m0 ^那就更鲜美了!家里6 o1 f0 \; W4 e0 m( G9 X/ z
还有一些芽菜,做来
# Q( h0 e' v* _1 [; p看看!支持楼主