[其它] 养生私房菜的做法

给肠胃做个SPA。
5 j1 y: O0 L4 Q+ j. e　　你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。 ' h: |% Y, @6 s
　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？
7 q! {  R" ?% H$ ?2 q' @五彩牛肉丝 : r% V; H  {/ z7 L: Q7 x* [8 m, G' g- W, X
　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜 9 g7 V+ J+ F! F4 [: l
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油 8 x. i; Z' Z) b+ {$ V; }' s
　　做法：
6 N+ S/ S* t* ^$ A3 e　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。
& f' h7 U7 z; p6 a" J5 v　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。
! R$ f) j1 T9 a. N  l4 B) i' L; Y　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。 0 M( I! q( Q$ m: `8 L- B
　　专家解析：
9 ]5 V! K" {: L6 b! }( |/ G& g$ F　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。
/ p) G4 W. V' a0 h% \　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。
0 t, C* |7 ~% C9 j- f9 f& X+ y　　双笋烩香菇 3 K$ [) ?1 ^, z# Q8 u! l8 r$ z8 D
　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜 $ ]+ m( ?  }( n  F* y; H
　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油
6 u# n6 o4 v0 {做法：
7 ?, M5 E$ O; X7 ?& U; v0 v　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。 ) y6 U. R; y3 z9 @7 Z" j
　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。
5 j0 I* N: _% b5 v) m! B1 l) I　　专家解析：
/ [; Q( v6 `9 k3 q　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。
+ n/ o0 z* A4 H  z/ c/ C) H- U) Y　　贴心叮咛： / y3 u% t! ^- f& B- E( _1 P' w* E
　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。 % j9 R1 A% ?: I

% E; N+ x! k$ `: R! X& {( d　　松仁大麦糯米粥 4 j  s6 Z' {1 N: w5 ]
　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子
( y! d! O& {0 c$ _　　调料：白糖
0 t2 |3 M0 Z8 k6 L　　做法： % e' h% r9 {2 q; i0 y0 V
　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。
; E+ D% p6 Q9 t9 g8 w　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。
: z0 m! ~3 ], p' P0 e! s　　专家解析：
8 ?3 U, `" h. p& T　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。
- e6 Y  K' F  I3 {　　贴心叮咛：
; r, V) k0 Q1 G% c6 L, A松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。 4 O6 t  ?  t$ r, y, a( e0 [

( G! L- t/ h# Q7 Y2 i0 z　　海带魔芋南瓜炖排骨 9 f; U* u  D* r! i% ~$ p
　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜 + p  h7 h  A* }. M" ~
　　调料：盐、味精 , B/ j! ~- P/ |1 l( x/ k! Y
　　做法：
5 v( R9 `( h1 S6 G8 {9 J* l6 X　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。 : Q9 p% p4 h3 c6 c, T+ m
　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。
( f- @  |( t6 }8 x　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。 8 B' {$ V; a4 V( J( x
　　专家解析： & p3 b. q: k+ E; o
　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。 . x6 Y3 A8 _6 }0 J
　　贴心叮咛： 6 u* E! s1 n3 d2 B* R+ a: S7 _. J9 f
　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。 + G- _+ o6 G$ T2 l  s  l5 K' y1 m
) A$ b. v& u3 p' Y
　　木耳莴笋拌鸡丝
' R9 Q% L# H  ~　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒
* N, A* O0 W/ E9 G" w; a　　调料：盐、味精、香油
& v1 w7 I9 Q$ L做法： 6 X/ v, S" l& R% [/ {" M
　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。 4 n% E6 L' J2 a, F; ~5 l1 P
　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。
5 A' e' s  ?- u　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。 $ o4 D9 S. }3 U7 R3 G
　　专家解析：
& F4 O; h, x/ m% d+ ]# _1 f　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。 - r- y! u; T3 p' ]
　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。 7 e/ s$ U/ z  P7 c. \1 O

* R( C. L5 P& O- }9 l　　菠菜鸭血豆腐汤
0 C- P# t5 E9 `( K　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子
7 r8 D$ R) O: B) S# W7 V　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤 % b* a! {, G" z( l3 p+ |- \) u; ~
　　做法：
( n. g# H& ^: X* A8 r　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。 ( G0 B3 S% ~9 \
　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。 : ^: T5 {+ _% J: B& z( u8 G
　　专家解析：
& }4 x/ d% w+ O7 L+ p4 m　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。 3 o  l2 b9 R5 @: C9 W0 \% }' K& s
贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。