原料：
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5 r7 _3 f% ]/ ^' A. K茄子1只、肉末适量、橙皮屑少量。
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调料：
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$ R7 O, r5 m8 ^/ g! n! Q2 V& E8 ~蚝油、水淀粉。
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$ l+ m$ m3 J& x9 f/ y做法：
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8 K! l7 T3 o7 ^- _) v6 O+ C9 `1、茄子洗干净切去蒂；* ?- [' O: `; F' @0 M
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2、切成长短一致的段；3 S& e5 N; d0 S0 ^: k2 \* u
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9 p/ t/ Q$ Z" Q2 n& f3、横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断；0 V" k9 a+ ?( W
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  N& S! P) u4 q0 o4、肉末用盐、生粉搅拌成肉胶；
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- B) M0 [5 w9 A5、做成5个肉丸子；
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6、茄子切花后，进锅大火蒸6分钟至软身；
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3 w* H4 A" [5 \+ [* ~7、把蒸软的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸，加一点橙皮屑；$ H0 ?! }& Y8 M3 y

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8、锅里水开后，放进去中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟；
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7 b) l) s( T% s% b5 |. X: e+ Q) j5 C% T9、出锅后，另起油锅，用蚝油、水淀粉煮一个芡汁，淋上去就可以啦。
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看起来做法倒是很简单的，就是不知道味道怎么样。

怎么看起来茄子还生生的，颜色淡淡的！整个菜的花色不太亮眼啊！

一看上面浇的汁就很下饭！虽然看起来麻烦！但很好吃的样子！