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对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左( }6 V" q( @' Z1 \/ c2 H0 Y& |
下面系冰皮粉做出来咖
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' {6 y3 R  Y! K再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉
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来个近距离接触吧4 T, a7 @% O/ s4 y% x4 w+ A

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  u; ?/ {8 D- Q% ~% X& f/ E; I里面咖蛋黄馅
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& O: Z8 E# R9 `& _% J9 d馅料出场：* M( _3 T/ `/ b5 e  ]' V! C
绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~
5 O) D2 [0 d! U  ?根就发奶黄馅的
9 Z7 `. Y* A9 I" J0 ^将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴3 h( `0 y3 g; z: R0 K
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将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好
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" }! |/ H) p1 ?8 [将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面* T0 G( [& K1 E$ J- w

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8 F5 k0 O& U3 c7 ~然后一样要过滤，过滤完后好清
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3 P0 z1 K- [# p- A/ }6 \. m- Q做好咖绿豆馅同奶黄馅
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. ^9 z% x1 r( h( b; I, f) R冰皮做法二：
  C8 V7 @1 C% L* M# f5 s黄油隔水溶化
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# b& o" }5 |7 G. k" ^, O3 Y将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌
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) Q. ?4 W% p7 E, @+ c  S将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面
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搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊
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' z1 r0 y9 B( E; {+ n4 }  |9 Z2 ?一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~
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先来张全家福. @. t7 A5 R+ }% D

4 A4 w* |/ r. Q冰皮做法一：
& O1 a5 C4 n) K8 k0 y将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起" }! Z( _- I8 j; W. f
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黄油同水、糖放系一起煮沸
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7 U, y) f* W6 h8 r5 ?0 s煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下$ @6 v5 F. T% h# t$ O0 I$ p$ F+ S
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将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌
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9 Y# D/ ^2 E! S1 ~6 W7 a要搅度起筋7 `& z% a6 h2 Q7 \' U

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如果要绿茶味咖就加入绿茶粉
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将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟2 _- g) V5 l0 l6 E2 h; C  `$ }/ \

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第一次做冰皮，自我感觉好成功啊: n4 P, {1 Q7 e( ]" O1 ?' C
但做出来，一个字，累啊# m4 V: p0 ?! [1 ^7 k& h
我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累
- }1 ^8 x! B8 b3 @但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作  C+ x4 h; e5 W  A, t& T+ O- G
累都值得咖
7 w. p; ?8 f; v6 [9 I4 Y做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶
. G" c) |$ t. n. ^- r/ K激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功
& v' b. P# i: |1 b5 v3 u老豆同家人都系度赞我，呵呵
: `, B0 F, T, f( n8 h" ^/ ~- {呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同
1 I& Y2 L$ Y! ^  j) E7 T( \一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖5 {7 S" y: q! P/ t
做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多* K: S0 K9 p% B; U5 w: G1 Z
但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油
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奶黄馅咖做法：
; s* H* Z- c( o5 _. o. H6 g1 B低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G$ e8 s- N1 z0 N5 E9 |
炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只
: ?, ~2 ~7 V7 j7 ^1、将黄油隔水煮溶备用' h! z4 e: ?' c* T# h  k! W5 A
2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度
* B# P( Q8 a' M9 A1 i3、把粉类和砂糖混合
  r) m6 m! c* Z3 J/ N4、将1、2、3全部加埋搅拌# D: [& L! z* ?: r' U
5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟
2 \# E+ ^: ~* c, E% m/ ~1 [6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可
5 D4 J. d$ E* L1 ?" i/ d绿豆馅咖做法：
; b) V' c) }) @' g* z7 e去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒
" p0 B) j* g; |# V7 p4 ~1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透, c# r% u9 C' m7 m' d
2、将煮好咖绿豆压烂* O; q& r: j) o8 g1 M) i
3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）! |, K$ S) \4 h1 r$ @
冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：: U- {) q+ [' l& _& P; C; b
材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G
% q% C) J1 c. b9 X# o做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀
" r3 Y7 t, C9 M; e7 @9 g2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）
& s: o$ b' k8 p' _( A* ?  v3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时
( @* I: I  I3 d/ K8 p& `5 m4、根据模具大小，分好，包馅
* I9 f. ^/ F/ H. ]. j& Q2 g* X冰皮二做法：
5 p+ T$ M; {& d, Y$ z材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g
$ N0 ]/ B+ J% S  F做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀9 G; I% y$ ]: {( _7 n( n6 E2 u
2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀
3 U+ v# h- ^7 }! s3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟

制作很复杂嘛。0 S) M" u' |! {: J& s
个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

好强啊。我也想做。但你说的白话有些东西搞不懂是什么哦。

很精致啊，不过我不可能会做，呵呵，楼主加油