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小 发表于 2009-9-9 02:08 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4雪魔芋烧鸭[7P]
原料：
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雪魔芋、鸭肉、花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣、酱油、盐胡椒粉。
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制作方法：) X) K& [& g0 ^& o# K1 e9 R; d0 n( j: a
; |, @/ P( V2 F& B. v3 v1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；
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- E& V7 S3 a& x; ?! D- V ) j$ S( `9 `+ E e( t
3 w# B. t0 W; M& o2、鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；% z, s) Y; _" Z8 p3 I
$ y# ^' k, [4 v% u3、内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；. D1 Q) t5 C- o) b
: N6 }* {% c2 N4 q. g ' t$ t }" e& Q, u6 U- N
) I& i* _ ~" g9 {4、入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；8 e0 F2 K1 X8 ^. J5 {
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 4 N. G3 ?& ^$ b( P
% U8 M7 k& o1 d" R5 \) r, Z W5、小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味；
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6、锅的时撒上香葱即可。0 d6 ~3 b6 b( a! q }0 ]
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