推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[主食] 起司火腿炸猪排[11P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 3

起司火腿炸猪排[11P]

配 料: 里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣 (图1) , |# u5 `% Q$ ~8 d& ]) ^
1.
1 r0 w- r; ]+ [& B$ P0 @
5 O# T0 ?5 V3 Q9 ^7 H6 Y
操 作:   
( b& L6 t& I) i5 [   
. C2 E1 m( k4 x* {+ N% e, C    1、用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄,并且把周围不规则的肉切除,
  Q! m3 @0 Q, c+ L1 r- ?+ n3 k  }; ^
最好是每一块肉都差不多大小,打的力別太重,也別打的太薄唷!7 K9 m( [! E0 K  A: z
8 d$ _9 x8 X8 G3 Q2 V
不然炸出来的肉不夠厚,吃起来不过瘾! (图2)
1 l2 t9 ^7 A7 {8 X+ Z6 ~2.

: s& Z# C6 C( o3 y; q, F
% _% Z  D9 i  y& I* [- J! R7 f) N& J$ {8 r9 e% O
    2、取两块大小差不多的肉,在肉上叠上一片火腿,火腿要比肉小喔! (图3)
# r+ f2 @) J& g( w! f" ^3.

7 S9 ^; ]+ I3 e3 _3 X
! Y2 e# }) B8 }
6 b* w1 |* W4 z$ U( R    3、再叠上一片起司,也是要比肉小喔 (图4)6 Y( [5 ~) d  `: n" C
4.
9 K, t! s' S  i/ Z# E

& i2 G: w, ]# K" O
2 W& A: [2 T) |: r/ {8 x8 W0 e    4、在里肌肉的外围抹上一圈生粉,若太干没粘性可以稍微沾点水。 (图5)% X+ V# ?/ H  }3 S5 j: x
5.

7 X$ {; k7 a9 G, S  ]
4 }! J: n+ p, }5 {% L) B9 k4 i  e* \( v* g. |
    5、再把两片肉合起來,并且用点力把外围一圈压紧压密,否则炸的时候容易散开,
( F% s5 @! ~! v9 o: n1 V- n/ s* G5 L0 D& b9 \  i
肉馅起司就会漏出來了, 瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀! (图6)
) n! P) q0 B1 q+ z: V1 P6.
' e# a9 H; D; G( W$ b

% b! P. o+ H# V1 O, b$ z' S" Y+ Y8 J7 |0 [
    6、把肉沾上一层面粉,要沾的均匀一点,沾好拿起时稍微轻拍肉身,把多余的面粉拍掉。 (图7)* A6 p7 A; E6 c3 \* L
7.

, x' l- I0 |1 J* n7 n9 T2 `% W
. H) c4 t6 M* n  `# x6 b
8 w9 y" |* Q' O$ q6 a    7、沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。 (图8)9 m8 D' v7 m# ]- j
8.

$ o* |( i5 d4 d- N! G' r# }/ c2 [- H- ]5 z0 X6 W& F

( Q  b- C  e# L5 @   8、最后再沾一层面包渣,沾面包渣时可以用点力压一下,让面包渣粘的更扎实。
! U0 y) m. `4 Y) t7 j. v/ t1 ]2 Z* C1 j
正反面重复多压几次,直到看不到肉身为止,沾好拿起时稍微轻拍肉身,把多余的面包渣拍掉。 (图9) ) P0 E9 m/ V/ J
9.

3 a5 s: a8 s/ o  Y. C
& V) v3 ], O5 M0 n3 k% V4 C
5 h! H5 o7 [" n6 Z/ R4 E+ E& n9 {    9、油热下锅,在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌),在此过程中要翻面炸才均匀唷,0 h& D  @9 i) ~4 `

5 A5 \- l3 u& w当顏色快要变成金黄色时,把火开大让油温升高,好把肉里的油逼出(时间约30秒),即可起锅 。 (图10)# c# e, y, w9 I. g
10.

) C6 k0 Z7 G" A- Y3 a/ {7 m- o. E# O4 J, v/ e! f' v! C

& ^' c- _4 n4 R  \    10、大功告成。外香里嫩,不妨您也试试! (图11) 3 b; }/ Z; e' }2 e% V4 U
11.
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-9-13 15:30

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 3
TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-18 12:07