5 V8 K6 _, @* A* z( o) o% @) F
7 p; j! S$ A7 H$ G6 {6 }
用料：# u" X6 x# P* `0 x5 M8 f6 C- C
  黑白糯米、鸡胸肉、料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖、白果、香菇、腊肠、虾米、红枣、蚝油、粽叶、牙签。
: y5 _; [+ N2 C4 a; w3 ^3 z( h做法：
+ c: ]& d6 i! J4 R: u. {' y, I  1: 黑白糯米分别加入适量的水，浸泡至少3小时以上，泡好后捞起稍稍沥干水份；
, E) q+ U9 Q! S  2: 鸡胸肉切成拇指大小块，加入适量料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖抓捏腌制20分钟左右；
8 E; u8 X+ c8 t( ^* x  3: 白果去壳去芯、香菇虾米红枣泡发和腊肠一起切成石榴籽大小；
. P: b8 Z7 C) F6 ~' _+ M4 I# v  4: 将切好的配料和泡发好的黑白糯米、腌制好的鸡肉丁混合均匀；( Z6 W% m1 y; q* R) o/ ]
  5: 炒锅里加入适量的油，放入拌匀的4料中火翻炒均匀渗出丝丝香味，中间加入适量蚝油、生抽调味；8 J( P' g% N% @
  6: 粽叶提前洗净加入足量的清水浸泡过夜，一片粽叶从中裁成2半后去掉中间的硬筋，对折再裁成4片；
1 F; R; \, O) l, y; g) v( a# ~2 k8 u1 \& M, @; Y4 }7 [0 Z

: t# ]; r% j0 U5 c9 e7 C  _7 d9 E7 a! c0 A7 K. S. i
  7: 取2片裁好的粽叶十字交叉，中间放入适量炒好的馅料；6 q6 Y6 V8 S6 q9 [: U# q+ _0 e
  8: 小心的将粽叶四面对折包起；
* u1 i( }4 d( y) S  9: 取一根牙签用别别针的方法，将粽叶固定；
( Y& u2 O, T% K. @1 A* k6 [  10：所有材料包完后，放入蒸篮，入高压锅，加入漫过小粽子4cm左右的水，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟后即可捞出食用。
" ?' S! f% |) ]: ?" m" M, p0 r# F: k! y

, `9 W4 [( H: Z! i1 e% K# @: M) U* T  S2 Z
  贴心提示： % r. }+ |1 R2 n! B* g
  1：粽子的包法可以有千种万种，适合自己的才是最好的，想要最详细的常规包法，请您点击 这里 查看；2 d) p& S* k* f( n2 z6 H  |4 [# r# q
  2：粽子的馅料同样也可以根据自己喜好千变万化，可以是甜口的，也可以是咸口的；2 n. I8 _! O; w) N- E$ w/ B
  3：可以只选择一种糯米，但要提前浸泡至少3小时以上，或者浸泡过夜；! C& `* K% _- f! |6 A; W/ ]
  4: 加入的鸡胸肉，即可以换成肥瘦相间的猪肉，但都要提前腌制入味；
/ e8 s0 s# L" j  5: 可以将泡发的糯米事先蒸熟后才和其它材料混合，也可以混合后再蒸熟，但在包之前都要事先将味道调好；
( b$ n* \" h# V0 o  6: 粽叶有新鲜的最好，干的粽叶要洗净后加入足量的水泡过夜才能使用，包任何一种样子的粽子，口要收紧，但粽叶不要拉的太紧，因为糯米蒸熟以后会涨发，以免撑破粽子，影响味道和美观；# j0 e+ U- F. P* r/ ~" q& O. @' {- `
  7: 使用高压锅要注意安全，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟，如果使用普通锅，蒸制的时间要稍微延长，视一次蒸的量的多寡，至少30-40分钟以上。

看起来真诱人，回去一定做做看。。。。。。。。。。。

看上去真是有胃口啊。感觉香喷喷啊，太棒了，回去试试。

不错。。很详细。。下次有机会的话，做一次。。中国美食多啊

还是喜欢吃小时候的荷叶糯米鸡,现在的馅料太多太复杂了,失去应有的美味

荷叶糯米鸡跟这个不大一样吧..这个就是鸡肉粽子

这个简单。有机会要去做下吃了。不知道好吃 不。

很像我们这边的端午节吃的粽子，看上去就知道一定很香了

看起来很好吃的啊 不过好像做起来很麻烦 至少我做不好

怎么看起来像包粽子呀。糯米鸡是一种特别好吃的东西哦。