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; z8 d" ~' a2 H7 Z  ]7 W在上海的时候做的，黑木耳炒仔鸡。
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原料：! S1 }' z( i  b! r; U# H) w

& @' k4 k, t! Q; |' U. G8 q8 M仔鸡………………1个
. V6 D9 O& A- j0 g黑木耳……………5大朵
4 z/ D4 s" A- p" X1 t# |$ k  p) A葱…………………适量
1 J7 N, ?, @1 `1 }( a* M3 t姜…………………5片 $ F' p6 R8 R5 L  \: h
蒜头………………3瓣 & Z7 u5 b3 b1 ^) K
调料：. `4 j; |) _$ G6 X2 L2 ?
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盐…………………适量（我没用）
; v2 M% @3 O2 E生抽………………1汤勺 9 Q/ H0 V* S2 J+ t( v4 b0 p( v
白糖………………1茶匙
. b$ ?' d7 q, ]' Z$ @清水………………1小碗
. l5 I( k+ |: y- \; x7 \) W准备工作：
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仔鸡洗净，剁成小块（我不会剁鸡，请我妈妈代劳的）； : t" r* Z  C. a& v) n% I% S5 E: |) B, Z
黑木耳提前泡发好，摘去根蒂，洗净，撕成小块；
' R/ n4 e! k9 {3 R生姜切片； 0 s# n9 D4 I" R
葱切成粒状； - ~9 S- E4 }( u; z
蒜头切成小片；
! ~  T$ n3 ?% A8 Y" ?做法：
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- N9 B* |3 a# Y: o- w锅中下油，油不需要太多，和平时普通做菜时放入的油差不多就行；
# z, o$ Z9 U7 _* u6 {7 D" z中大火，油热，下葱姜蒜，爆出香味； 5 R. a* I6 N) h4 f1 J! @" h* W
加入仔鸡块，炒至颜色变色；
1 l  t* ~3 g* c, I1 S2 ~! O4 I7 h, d; q加入黑木耳，继续拌炒大约1分钟； 7 E8 ]6 B6 x0 ^+ r: s) a1 [
加入清水，刚刚没过鸡块就行，水滚，转小火； 8 R/ i! ~; G$ C$ C0 B
煮大约20分钟（做的时候忘记看时间了，反正时间并不需要太久），间中开盖关心一下，待水变少，用筷子试探戳一下鸡块，如果能顺利轻易戳穿，就说明鸡肉已经全熟； 4 C* V5 Q( t3 e3 i
加入生抽和糖（如果需要也可以加入一些盐，我喜欢吃的比较淡，没加盐），用锅铲拌匀； / b* p% y, B2 h/ b
开大火，收汁，装盘。 ; C. I# u' ^" L7 b
很下饭的一个菜，仔鸡很嫩很滑，黑木耳我素来就很爱吃。/ }4 W4 c7 J) A3 Z
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仔鸡，一般叫法是童子鸡。- p* I; y) |, ?1 x6 a' H; b  T4 D; ?
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很好的搭配，黑木耳多吃其实是有益健康的。
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也很容易做，没什么技巧。1 l; r$ T5 [: r2 |
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收汁的时候切勿离开厨房或在厨房做其他的工作，要随时准备熄火，否则很容易烧焦，功亏一篑。

我也不会剁鸡，买了鸡之后发愁如何剁，常常是让市场上的卖猪肉的帮忙了。

我不会做 但是会吃 我可以和楼主配合完成这道菜 你做我吃 谢谢咯

=。=理论上把鸡肉换成其他的肉应该也可以吧

黑木耳是菌類 很有營養的 喜歡+ j0 R  C. Y$ f& E& p# Y
材料不多

哎,大家都好会做菜呀，现在自己快过日子了，怎么也得学会最几个菜了！

黑木耳很好吃的，如果加点笋呢？会不会抢走鸡的问道呢？

可怜我只能在电脑前吃香菇炖鸡方便面。口水啊

看这菜的做法,应该不难学的.明天就试一个,谢谢楼主