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* }1 b& s2 J" i! E7 Q, [7 m4 ~     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种
% u9 x$ M3 i% |8 H& p0 r鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学
0 @" y* J, b* T! f/ z/ y' M; B上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用
- N: g( X+ c7 d4 Z2 K' b姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。) d4 _) q9 c7 {  I% f5 o1 u
     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩
" [" |1 {/ n5 ^滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！6 i7 l8 c, L7 F" N/ t8 C
     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！
$ n% ~' l. d. q4 h2 n) \5 f     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！
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  D+ ?; i0 n; R, H" Q 清蒸鸡6 }3 r9 q6 f- @/ `/ Q
材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干/ r$ s3 b$ k" I9 a5 ^
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4 s5 v0 O  r- n1 Y( O6 g! D& B4 i+ ^做法：
( \$ U4 u; U) c5 P2 o- d; P1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你
# e$ y" V( c3 u做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡
. |" ~4 `/ Y; y" f按摩几下，让盐分充分渗透进去；
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" H% m1 ~$ h" W2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：
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3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟；
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4 X) }, P0 L1 E# D' a0 I7 G4 \7 `/ X; a3 c

: B# R( e  V- k; i3 S4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，+ R- G0 `/ ~' O5 N) ~. E' @  Q
   传热也比较快：/ e8 r  @2 F# A# C  K+ X
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5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）
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7 V- g9 z+ N( g* e! w4 w$ X' ?依依经验分享：5 u( L7 u+ y( Y# J, ]
1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；
$ J& e, J4 g1 l4 B2 C# |) @/ j2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己
5 h% Y. Z7 K5 Q' u. a1 |   的情况做调整；
0 b( G  Q+ j5 O3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；. o0 ^0 T) L5 r9 p) N' i  T
4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；
9 p2 Q3 n; S' T: t0 Y4 t' T   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈., c8 x7 m( S4 O- n2 O/ ~
我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。