点" W  B  O4 h+ K  ` 击7 X  f1 P& m" L  T) } 图4 j( N: V* V* v3 Z  D2 u- [ 片 + i4 I0 O: |/ v. \看 4 z4 v* W' ^) \+ E* ^" I7 ?原6 S6 f1 v: T# ] 图

点 5 y( l) a$ m+ R" K击, K' Q* W' \" P6 M8 f 图 7 ^" }$ P  F; G  l+ U5 y4 C9 R6 x片 3 k8 o' Q. `, A看 ( d& K- H+ c8 W$ R. ~原+ I' ]6 `2 Y- B7 C7 d8 f& s/ l 图

香糯玉米豆腐丸
4 t9 j0 X" J' ]* X: I7 q% H" f; O这款丸子用纯素原料制作，成品香糯可口略带弹性. 原材料中的豆腐，可以全部或部分地换成土豆泥．- S" z7 Z, n3 Y2 y! c( k

点 8 h- w5 b' q- j! C击% g4 G* r; a; p; m 图 1 |& E$ d6 h  L) E& l片 & C4 L: N( p  T) |' T看( ]) D1 L/ P$ P7 m( E9 O 原 ( H6 x3 W8 p2 |- N8 s图

点 ; T/ E! x# T0 s击& g/ g  G9 H& x: ^; |" P8 H 图 - o: R# a  n( b7 F% Y# s, c! F片! i* c! I' a  G& {, n+ n! u8 h 看! v+ \8 K, |/ |. J  i/ U 原& h& B6 k% n" j3 |; d, x8 H 图

点 3 l) l5 s: K# x击0 i2 p9 U4 M& l/ x% e 图 7 [- N0 Z% J% ]/ l片2 `& N( F9 d, p0 p; n4 x 看 8 R: u$ `/ ]) V- F+ Y原 4 P6 Z5 n. J2 C) @( r. N图

制作一：  u! A' z$ ?& S* q3 Y! K
１、原料：北豆腐２００克，干粉丝５０克，胡萝卜１００克，玉米淀粉８０克，黄玉米和紫玉米各一条。) }8 L. H- `9 X+ ^
　　配料：糖一小勺，盐，色拉油，鸡精，香油适量，清水适量。
( a2 Z) [/ @7 l0 M5 _２、北豆腐用勺子压成泥，越碎越好。
& H: F# e; g) y! c7 f% E　　粉丝用热水泡软，切成１CM左右的小段。! y, d% w( B! ]! ?5 U! p
　　胡萝卜擦成丝，再切碎，用一点点盐拌一下，使它变软。
* d6 l1 _1 m  |9 P　　玉米脱成玉米粒（玉米罐头也可）。
  n, @/ n" l$ A( J  N３、把处理好的主料（玉米粒除外）放在容器里，加入配料，向一个方向搅拌均匀。1 M& }5 E3 c( h8 d. A) Z/ v
４、分次加入玉米淀粉拌匀，根据情况加入适量水向同一方向搅拌，调整丸子糊的软硬程度，调整到干湿适当，不能太软太硬，刚好可以用手团成丸子，又不太粘手为好。) g2 S& A& x) ?! i' h6 G: Y
　　玉米淀粉最好事先过下筛，容易拌开，不结块。! F" q6 h' E; A
制作二：
; `7 [6 _* ]$ d4 B# l5 b１、用手把豆腐糊团成２－2.5CM左右的丸子。
# ?$ c1 z' ]$ t" _. `２、丸子外层裹上玉米粒。
9 H7 K! ~3 v; Q8 j% W' w& j) ~' F３、竹蒸笼里铺上洗干净的玉米皮，摆上裹好玉米的豆腐丸子。, t- D1 G  P, N  P! K
４、水开后入锅，大火蒸６分钟，关火后不要马上开盖子，再虚蒸２、３分钟。

这个是蒸的啊，我吃过炸的，金黄色，外酥里嫩。蒸的 自己做了尝尝

真的是色香味俱全啊，要认真的学学，以方便照顾客人啊，好东西大家尝。