[主食] 海鮮錢包可麗餅 Aumoniè re de Crê pes aux fruits de mer [3p]

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0hr45min
" s& y9 G, V; F3 S  T) u/ T製作難度：★★★☆☆
0 l" S6 U2 c1 O( _7 w/ C" a+ ]份量： 2人
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: I- H/ D" U( y3 |2 a以往法國北部有很多修道院，修女傳統上都會戴着一個索帶型的錢包，當地廚師便模仿錢包的模樣，在可麗餅盛上豐富的材料，再包起來，令造型有更大變化。 # ]: n( n* G. Q7 X2 ~* p: Y
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材料可麗餅 2塊、青口 6隻、蜆 6隻、扇貝 2隻、蝦 3隻、大蒜 100克、牛油 20克$ z$ X: {$ I% [1 r, ~) H- ?, I! u

0 {5 C; o6 [; x$ N# q1 `* W白酒汁料：乾蔥 2粒、白酒 10克、牛奶 150克 # I# j$ i9 R, O
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做法1.撕走大蒜的一層表皮，切成 5毫米闊的長條，然後汆水盛起備用。$ ]- G" K6 |$ z
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2.將剩餘的大蒜切片，放入煲開中火，煮 10分鐘至完全軟身後盛起。
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* ^3 J7 `5 |9 `3 m, v( j2 U3.起鑊開大火，加白酒、牛奶、乾蔥、蜆及青口，煮至開口即盛起，白酒汁盛起留用。
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) ^9 X1 E* c, g, k4.扇貝洗淨起肉，與蝦一起放滾水中用中火煮至熟後盛起。" n( Y% ]! r' F# E& `( F. O
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5.起鑊放入牛油，然後離火煮溶，加白酒汁略煮，再放入所有海鮮及大蒜略炒。9 K5 q4 l- D" p, f) z
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6.將適量（ 5）放在可麗餅上後包起，用大蒜條紮緊封口，剩餘的（ 5）作伴碟，再淋上白酒汁即完成。   m2 A/ Q& u4 c7 B5 d3 l8 V, ^5 _" }
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貼士大蒜價錢略貴，可以大蔥代替