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1hr20min
$ ?7 t8 {/ L6 k份量 3人$ ^+ B4 y/ n4 @; `6 C
製作難度：★★☆☆☆/ x. m- `! n0 Y# @- g) r5 H

& a) z" t( M3 n5 l; |) [泰國有分紅、黃、綠三種咖喱，最辣的就是紅咖喱，味道辛辣又香濃，用來燜略帶羶味的牛肋條，會很惹味的。
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% v3 x$ b" `' E4 [8 G- P& o材料牛肋條 500克、番茄 2個、九層塔 10片、乾蔥 4粒、紅咖喱膏 2湯匙、水 2碗、薑 1片
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, h* E4 }- D8 N4 E調味料：魚露 1湯匙、糖/胡椒粉/蒜茸各 1茶匙、鹽 1/3茶匙 ' k; u. x7 W8 g, c: T$ Z; ~& K

- B$ z) ^+ e. Z1 J做法1.將牛肋條洗淨，燒滾一鍋水，加片薑及牛肋條放入汆水，然後切小段。$ f  ?* k$ p4 x6 ~& h  i
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2.番茄洗淨去蒂切片。以中小火燒熱鑊加油，爆香乾蔥及紅咖喱膏，加牛肋條炒勻，再加魚露、糖、胡椒粉、少許水、蒜茸及鹽調味煮勻，再加 2碗水，轉慢火燜 1小時。
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' r6 g7 C; m* g$ o8 u+ P2 S3.然後加番茄再燜 10分鐘，撒下九層塔，熄火炒勻即完成。 9 R7 v' ?6 a/ V. Y( A/ h
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貼士紅咖喱膏是泰國人喜愛的醬料，成份包括紅辣椒、乾蔥頭及蝦醬，顏色較紅，味道也較辣，咖喱粉可促進人體排汗、驅寒、健胃、去痰，並有效增進食慾。

红咖喱辣 还是 白咖喱辣啊 ?  我感觉好象都吃过 可就记不得 到底哪个味道淡一写

会红是应为咖喱有加上咖喱粉。而咖喱分也有很多种，越俄红就越辣。白的是应为椰浆的效应！0 Y8 q7 P( l9 p$ {0 l0 T% k9 c
辣度而是看个人尔定的啦！

我刚好有个泰国女朋友，做给她试试。。: V- p7 b# z* t
不过楼主的这个繁体字看起来 好难受啊～
5 `7 p  F6 o3 j$ d3 s' N7 Q这个魚露 1湯匙 是什么意思啊？& ]8 N4 N) G; J6 ]1 J3 L
还有九層塔 我也不明白。。
$ x0 |/ Q; y  H5 T; H- K可以解释一下嘛？