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- E5 i! l3 h% w　　原料：
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6 J8 Q! j4 u. ?% d* G! H' x/ S! F　　三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。
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9 O% N6 z3 Z& L( ^　　做法：4 [: u, H  X  k+ H

/ H+ ~/ u4 n1 X/ G5 H; M　　1、三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐；
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　　2、黄豆芽摘洗干净备用；9 C+ g! M4 H3 I3 ^

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　　3、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出；
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, y/ P$ ^& C& k9 q' C　　4、锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；
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6 Z9 r) h$ ?) N9 D, Q# x2 R1 r- {3 L　　5、喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀；0 Y9 _, p5 I- W% Q. H  L

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6 D/ G# n3 b$ ]; @  N) M( e　　6、加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；
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" E1 Z: x" v7 U6 c: z- P　　7、转大火收浓汤汁即可。
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3 o# `. r" b# K7 W0 {  N+ r　　提示：
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　　1、三层肉选择肥瘦相间的为好，太肥过于油腻，太瘦肉质太柴口感差；& z, t3 Q6 ]5 u: F& _
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　　2、将三层肉切片，加入适量料酒和水浸泡，可以去除猪肉特有的肉腥味，时间不要太久，以10-12分钟为宜；
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　　3、烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看，老抽上色、生抽、蚝油调味，但都有咸味，请注意用量，以免过咸；; I1 V* o9 t9 q( J& F! P# a% z% e

' |, j9 b, d) V# U　　4、黄豆芽营养丰富，和肉一起炖煮，可以吸收肉的香味，减少肉的油腻感，可根据各人口味调整放入豆芽的时间；
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　　5、黄豆芽焖肉，主要突出“焖”，黄豆芽焖制的过程会出水，所以焖肉的时候不要加入太多的水，甚至不加水都可以；2 E2 E/ f1 j* z& D! B
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　　6、黄豆芽焖肉要想肉烂香浓，一般大火煮开后转小火焖制，最后大火收汁，切忌不可一味旺火快烧，中途最好不要开盖加汤和调味料，以保证菜肴原汗原味。% `% N8 u0 o7 F" z3 U

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实惠啊！看了半天的美食还是这个比较简单！尝试下看看能做出来吗

如果不放辣椒就真的太适合我的口味了,我喜欢吃肥肉

别小看黄豆芽，虽然挺便宜，不过烧出来的菜有的还是相当不错的

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看的我口水都留下来了 晚上动手实践下 支持楼主

今天新鲜出炉的，看着看着就眼惨起来了。享受呀。

成菜的色泽很好看啊，不知道自己在家里面做得出这种效果不？

虽然挺便宜，不过烧出来的菜有的还是相当不错的

黄豆芽很健康，听说对女人很好。还可以销脂肪呢