[热菜] 转 干豇豆烧肉[1p]

材料： / s# ~* e" u4 d' f
五花肉500克，干豇豆80克 大料4粒，葱一根，姜一块，冰糖15克，生抽10ML，老抽10ML，盐适量 + y; r! T/ G; @
做法：
# X' t2 r9 x; h, u0 V# b1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分 8 t$ t  e$ e0 ~: H) l
2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）
6 Z+ ^7 E9 Z& L, q6 b; @  t" l3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出
  M" N& K; B) i0 e4、将油倒掉不要，五花肉盛出 , \! {5 d+ T% M. r
5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色 4 U! S9 T4 a$ I% P$ G
6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色 ! B- j' g$ |+ b( P5 D  L9 n  D
7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时
4 u+ `6 d5 r8 v4 Z8 i- n- [8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可 - J" y) ^  V3 p' M