香辣蟹的材料：+ V! U& Z  Q4 f, R9 U' V6 s

- ]4 L) }1 l( L) o. T干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。( Y  @+ p# m3 u% y+ }
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香辣蟹的做法：! J& }! R7 h/ y& Q' o( k$ k

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9 K; W% A% ~7 I. V   1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；
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9 a. I; |3 B3 ^2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；
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3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；
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   4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；2 C8 Q: B7 x) q6 y- K, _3 N
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! U" l% f; x! p6 w7 B2 l; ]4 |5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；
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6、加一块腐乳、压碎炒匀；! a' D# }4 @3 A( i9 W
　　
2 L8 R# O' J3 A2 w' X0 _　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；
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; ^- t* R  {2 ?1 s2 L0 ~" r$ P9 t8、再加一点点糖；
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- U8 ^" a) L) q- B% a, t　　 9、再加黄酒；
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! u- E- O$ i2 Z( P2 T" b& [- ~　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；# Y9 t" x) J: P7 D# x+ V5 g( \
　　
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0 R6 M: h1 d% Z8 Q11、加入洋葱翻炒；
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　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！
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看了看，真想尝一尝，这道菜可以纳入川系吗？

看着是真有食欲，图片里的蟹蟹黄实在是诱人，可惜按这里只有海蟹，很大但是没什么肉，还被我冻了，改天试试这个做法

没有什么要说的了，现在就想吃！感觉太好了，感谢楼主发帖，红心送上！

看图中螃蟹的切口，好多膏啊，肥的很，口水ING，自己作比外面卖的实惠多了

看着都有食欲，也很简单的做法谢谢楼主的提供

请问楼主用的是什么螃蟹啊，是毛蟹还是梭子蟹啊？

好辣啊，看到就不敢吃了，简直是辣椒的菜谱

螃蟹我个人以为还是清蒸的比较解馋，也好吃，配上点香醋姜沫蒜末，很不错啊！

看了就口水四溢，很诱惑人啊，得找机会好好再吃吃哈哈