原料：2 s5 U  P, p! @
! F7 Y# l( c' d2 D. B) ~/ ]4 b
嫩豆腐两块、一小匙淀粉加少许清水，搅匀成薄欠备用、生抽、蚝油、一点点白糖，加清水搅匀成调味汁，备用。" O' e( t3 ?1 e( y
1 U4 P$ M- |) x- S
1 ^( w* d" b  F, Z; b3 C5 t7 `3 c

9 S. I& E1 {8 c& Q! K. x做法：2 t8 w# D2 P' X4 L" i( E

( b; |1 G' F% Q* d- Y1、将调味汁倒入锅内，中火煮开；2 e5 b) D7 Z7 E. y! t1 P8 g
+ Z# ?9 ?- [( ~# P  k- K* m% i
2、放入豆腐，用锅铲轻轻地切成小块（你也可以事先在案板上切好，小时候我看大人更厉害，是把豆腐拿在左手上，右手拿刀或者锅铲把豆腐切小的），再度煮开；
/ n$ ~" q2 Z7 t; Z8 s: H
& O, v/ `" ^. I& h% D3、“咕嘟咕嘟”，豆腐煮得欢哩，滴上几滴生油，轻轻翻匀，这时你可以尝尝味道，不够咸加点盐；6 [4 _9 W; f! [( [: W) a- _# b( y2 k

; Z" P7 {6 \8 q& Z6 M5 ~3 i2 `0 N4 F& h, L  ^1 n
6 m; \5 `% D" L1 t0 ?8 m
4、咕嘟一两分钟后，就可以把淀粉水倒入，用锅铲轻轻地兜匀，豆腐的汤汁变成粘稠滑亮，关火。
  T. s( W- i3 }( K% j& B3 r; R1 |, `- b/ d+ T& {# @0 f1 M

4 A: [' _. |3 S% j4 u$ Q( }0 x/ Y0 g3 Q

' N0 J- k+ X5 U( o; Q1 C6 \6 }. Y4 m" t1 h4 E3 F
家常煮豆腐又滑又嫩，捞饭绝佳！
- i) D9 o  u6 @0 W/ c! ]# ^- f( w9 c% Y, {
, Y( X8 @% U1 G! n
* b  k" D9 `2 s& x) P; t

感觉有点像南京的豆腐佬了，豆腐本身没有味道，要靠其他的作料提鲜带味的。