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原料：
6 p% v$ T9 r( T; E$ p! X3 \, s玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。& j7 q8 w9 m/ Z" u6 [: J9 s
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做法：
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2 d9 N& F! J- {- R/ v& X" x1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度；' Z9 ^1 ?# `0 k& l$ |# c+ k
2、韭菜洗净沥干水分，切碎；0 R2 l1 ^1 @' {3 @+ h# T5 |4 S
3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入；
$ S2 A3 O' ]/ v4 a4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅；
* i6 v) O, {" Q5、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）；
- k- S$ l' i& z8 v! c2 \+ V6、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀；
' R6 d8 k: h1 R$ E7、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。
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3 }7 N( r8 e5 x& Z9 M' H. T- u* L2 N备注：
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7 ?8 }0 [6 p" y" y- e, Q& s- t1、做糊饼的面糊，可干可湿，不用很严格，较干的面糊做出糊饼底部会更加焦脆一些，所以可根据个人喜好决定加水量；6 \0 l0 |  r# l& A0 e5 S
2、虾皮切碎一些，更加有利于钙的吸引；
- o. h* j+ Y) m% Z# v' \# `1 n! r3、鸡蛋也可先炒熟，再与韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比较省事，二是可减少油脂摄入，鸡蛋的口感也更嫩。
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好东西，赶明儿我也去尝尝这东西，不知道有没有

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

在这么详细的介绍之下，对这道菜肴有了十分清楚的了解，等配齐了材料，自己也会做出来的。