难得有那么好的心情和胃口 8 |7 I; }! c+ ?' h
特地去菜市买了牛林和滑菇回来做菜* Y7 e, m$ d% h' D' O

1 l, m- f6 u+ c# O选用牛林肉，好像就是牛屁股上的肉吧！要切得大片又要薄，这样吃起来才觉得鲜嫩
0 l* g8 ^0 J$ k; Z/ m5 |+ |! a" J  k然后还要奄一段时间，放生粉、鸡蛋、酱油、盐一起下去奄
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我用的是土鸡的初蛋，就是图上小的那个，很有营养的，有些虽然个头很小，但是里面是有两个蛋黄的，这种鸡蛋一般买不到的，买得到也要十几块钱一斤
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奄好看上去就是这个样子，自己吃的话不需要放嫩肉粉，去菜馆吃的一般都是放有嫩肉粉的
' P0 |7 @/ Y2 @要奄差不多半个小时2 ?6 B+ d) o$ S8 W
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我买的是这个菇，不记得叫什么名字了，反正这种菇吃起来滑又脆，口感很好，不贵，我这里卖5块钱一斤，这里是4.3块钱1 q: O5 s$ D8 U4 W- q2 V

7 E- K# ]9 @$ |0 c然后把菇切成条状，要先放油和盐炒过才煮，这样味道更好9 M$ b6 a" R- ]3 W. D
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切好的姜片和花椒、干辣椒用酒泡一下
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然后一起放下去煮，不要开那么大的火，煮20分钟 & F; j' r+ F( C! G
时间快到的时候再开到最大的火力，然后把牛肉倒下去再关火
& Q$ M/ k0 K0 P8 W+ B" d& T这样牛肉才很嫩不过火" g4 w5 v2 B& [  B8 H3 h

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" O' p, @4 h7 f7 {5 h* A煮出来就是这个样子，汤、牛肉、滑菇都很好吃   t/ x+ T3 K( g0 J  }+ B- L/ F
可以根据个人不同增加麻和辣

这道菜不错，比起饭店的水煮肉少了很多油，有益身体健康！
; n6 `5 g0 }+ \& T+ u不过不知道辣味进不进得去。

介绍很详细,一看就有胃口,明天也学习做一下,谢谢了

楼主介绍得很详细呢，继续加油！我支持你！

好东西！看起来做起来也不难，哪天试试！支持！

不错，荤素搭配，一个人吃这一道就足够了，研究研究周末试下

牛肉要不要先去一下血水,后来大火要煮多长时间?

汤一定很闲，肉也非常的嫩，是一道下饭的好菜。

楼主这道菜看着不错，也比较好做，可以学着做一做，很喜欢吃牛肉，这下好了。

颜色不是那样好，有点红红的感觉就好一些。