先把牛肉煮熟，很简单的。在锅内下点水，加点大料、花椒、精牛肉放内小火熬制，煮好后将牛肉撕丝备用。% O& g# r' \5 D* |+ U

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' r. Z. T( D* C9 m- q9 A  I4 g7 F内馅用料：鸡蛋三只，葱花、胡萝卜碎、盐、牛肉粉% ~! x# h7 |; G1 f9 N; k5 U

0 Z, @4 G( M" u5 `内馅做法：一个灌饼内需要一个半鸡蛋，鸡蛋打散后，将葱花、盐、牛肉粉放入搅拌均匀。4 X) v) p0 W2 |" R
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  E' `7 v( W7 V% Q- X准备面饼材料：高筋面粉300G，盐2G，开水120G+ z0 q. X5 m: O+ w+ ?$ \5 {% h, |) E
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面饼做法：1、将高筋面粉加入盐、开水揉成光滑的面团，醒发半个小时。' n; `+ f( Y- a' Z; S" J
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2、将醒好的面团分成120G一个小面团。
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3、擀面杖擀成圆饼状，用刷子刷油，四边留出不刷油。
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. k/ j! u. B7 a4、捏起饼边一层一层捏起来。' D; J$ o/ h% [: Q# W3 X
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5、再按扁，再次擀成饼状。1 X) x5 w5 v" m: Y" }/ a! o
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6 x. P8 t" O8 r+ ?6、电饼铛或平底锅内刷油，将饼入内。
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3 w3 g3 Y' g% q, F) k7、饼的的上边也要用刷子刷上一层油
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8、当饼鼓起大泡时，将其挑开，把内馅灌入。
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9、翻面再烙两分钟，出锅，切块入盘# w4 c4 Q$ ?( Q( B

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9 J& f1 I5 t" R2 f注意：1、这个饼的难处就是往里面灌鸡蛋液的时候，动作要快，饼的口不能太小，又不能过大，小了不好灌，大了又会流出去，所以在灌的时候要小心。' H1 O8 ?" k! P( q
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2、不是使用电饼铛的在灌完鸡蛋后要翻个面。
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3、120G一个面团一人份，如果两人吃分成180G一个面团- q- x6 b2 @8 t" {- z
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4、切饼的刀还是要用利刃，要是刀很钝就会切碎。+ L8 Y# e# D4 Q8 b7 }

- u: S) }7 z5 F8 Z/ s- w/ u5、 这些面团一般我是做120G两个，再做一个180G大一点的。9 y! i  H# I$ [$ M0 C' G: a

0 T$ k/ W1 j" k# \, j# z9 E9 D6、烫面的饼很软，这个饼也可做成发面的也很好吃。" ]( y8 {4 ~+ t: t5 H: @

0 ^- D# P, `& ~* _4 ?7、牛肉可以换成猪肉、鸡肉。
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8、饼捏起来的地方会略厚一点，可以揪掉，也可以就那样擀开
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9、放肉的灌饼不像鸡蛋灌饼那么好灌，灌进去之后，再用筷子拨一拨，让它均匀一些
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第一次见识到用肉馅来做鸡蛋灌饼，好像最麻烦的是灌肉的时候，其他的步骤应该和做鸡蛋灌饼一个样2 Y' W' B" Z, F0 H% D. o6 N
最后的成果照很让人胃口大开呀，谢谢LZ提供这么好吃的美食

看起来很有食欲的样子，有时间了做一个尝尝，味道也应该不错的！

不错啊,不过作为早餐还是麻烦了点,做完都差不多中午了,还是当午饭吧,哈哈

我一般不吃早餐,上班来不及.3 U  h7 s+ L# n5 ]
早餐做这个有点浪费了.建议改成中饭.哈哈.

这个饼做的有功夫，开始我还以为跟鸡蛋灌饼那样的呢。

看上去不错，有空一定要试一试，跟鸡蛋灌饼比强太多了

口水啊止不住的留啊！！
3 h+ v" b$ |9 n% ]不过早上做这个貌似会迟到的-_-!!!

真是应了那句话,好吃不好做啊,不知道有没有卖的啊,还是买来省事啊

很有营养啊，比外面的鸡蛋灌饼强，自己动手丰衣足食啊