" O& C. @. |9 \" E4 R' L" V9 Q1 g

8 |. }3 e1 G; i烹制方法（三人份）　 % P3 ^! d! I/ P+ Z. w' W! E
, Q  ~  e5 B7 n
      材料：鲜鱿鱼（1只）、西兰花（2棵）、蒜（3瓣）、姜（少许）
7 \: c- `2 Z/ ?  q　　调料：盐（1/4茶匙）、鸡粉（1/3茶匙）、生粉（1茶匙）
( f1 E! W: k* ^( m
+ c/ M6 \  G7 U" u6 u8 t2 m' f! M8 v& c2 N6 w

0 S" |0 Y( z; ]5 W4 `
/ I+ w2 b2 }0 R( D7 L7 y
* g$ ~. L! }! C9 c9 l- n1 将西兰花洗净后，切成小块；蒜剁成蒜蓉；姜洗净切丝备用。
/ X. r: k+ `7 J+ m5 n5 i- o, l$ R' U- Z/ _" Y4 I% d8 H2 @0 E: I" C

1 a, Q  }3 q& B! z5 v0 I8 g- t) F% ^9 u3 J8 w% f( a  C7 g( _
2 鱿鱼洗净后，撕去上面的黑衣，在鱿鱼光滑的那一面（反面）切斜线，之后反方向划成菱形格子状。
8 J+ M9 }0 {  P
+ ]; B- e& w3 N7 R* b
  j5 U: l$ h- D
5 K# Q# M+ H/ I5 }8 T- G3 煮开水焯西兰花时，下1/3汤匙盐在水中，待菜身颜色稍变即可捞起过冷水。
0 {* b" H# j( z* |9 T0 S+ O; L" `  [9 ^# W2 g: l3 ^3 R& R
" q0 r2 T$ k6 K( Z. ~( e9 m' h3 [
+ y: z+ t5 }- ?4 D' w! p2 r7 I$ C0 O
4 鱿鱼炒前需先焯水，以防炒的时候水分太多，影响口感。
$ h$ C% M$ o4 l5 P
7 s3 D) S1 N/ I9 R4 U; N
- C, |$ E* M# C0 g. S' k/ ]" k: ^- f
5 选些许焯过水的西兰花摆盘，可令成菜的卖相更美观。   h! N, T; @4 b$ B0 Y, `

* s, s1 J8 Y7 U9 k
8 a/ ^+ o+ b' W, I* M( p; Q8 @) [# Y! E' [. C" i9 b
6 烧热3汤匙油，爆香蒜蓉后，下西兰花快炒数十秒，期间下些许水，以防口感太干。
/ ^* U- o/ d8 ^7 ^/ F7 y
9 E' ^# J: Z) [0 Q
. F* }1 k; C: j) q; `9 e8 ?- k5 w( D4 N; l) p# I0 g2 y
7 把鲜鱿鱼倒入镬内，与西兰花一起炒均匀，下1/2匙鸡粉调味；调小半碗生粉水勾芡，上碟后即可食用。
$ m: k4 Z! m  J$ \6 A! A. N$ I# y- k8 Y8 p' U1 O4 U

- s; R$ ~- b. }7 h4 N" W9 g6 H7 \/ f) G0 W4 X
厨神贴士
+ ?, a; y) Z2 R3 Z7 g# Y1 n5 R5 {0 N) o( @% n9 s- k# f% n1 a
　　1、处理鱿鱼时，需先把鱿鱼的头剪下来，因为鱿鱼的眼睛里含有一种棕黑色的液体，稍有不慎这种液体就四处乱溅。3 f8 R. i* c& q& X! S
　　2、切鱿鱼一定要分清楚正面和反面，表层平滑的是鱿鱼的反面，有钩的是正面。切时应切鱿鱼的反面，否则卷不出花。: s6 T+ p" V* T# b+ m; K) n
　　3、先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，需小心不能切断。先1个方向，然后换反方向再从右角切交叉的斜线。
0 R, D2 q* ^1 T1 j2 o9 q　　4、炒西兰花时在水中加点盐，可令西兰花更加容易入味；后过冷水，使菜身保持爽口。
: i( J) g* q$ s2 }　　5、焯鱿鱼是为了焯出鱿鱼中多余的水分，以防炒的时候水分太多，影响口感。 , u: O1 z) V! W" P$ f9 q

& j2 K9 ?& H; ?! x) |- r
) d/ |( A, R/ d3 L, U8 V8 R

很清淡的口味，我喜欢，哈哈，美女+佳肴，支持

看着不错很清淡，看着营养不错，有机会试试。。。

看了就想吃哦，但我的先学习好在说了，谢谢楼主了。

鱿鱼好吃的，去了一趟连云港都吃厌了！天天吃！

其实西兰花没有花菜好吃，而且很贵，可以用花菜代替，