酸辣碎米肉：
) ^6 B# J' ?/ F. J, u* E9 m) h! @1 q" y# T. ]5 {+ j. @3 @& r
主料：猪瘦肉200克，红尖椒2个，酸萝卜150克，蒜苔50克；( q3 a& U& N1 C8 Z) y- W
; R+ v- U9 {+ I# A9 w5 @+ A2 z1 n
配料：淀粉、料酒、生姜、大蒜、葱花、酱油、蚝油、高汤、鸡粉、白糖各适量；& J+ Y( G2 z$ ?( q- E9 c

- L: E2 Y& P: I3 j: ^( i& ^做法：
3 g% }% J: z' t9 G) g' e+ |! `7 u1 a. F& w7 N: x& O
1.瘦肉洗净沥干,片去筋膜后切成小丁,加入少许盐与淀粉拌匀腌制20分钟,再倒入少许食用油,拌匀待用;( j3 _5 A& k2 [( T

. U/ ]; g7 g' Q- Q) }! @8 @' M( y- [% D& r; R
2.红尖椒洗净去蒂去籽后切成小丁,生姜与大蒜切成末,蒜苔与酸萝卜均切成和瘦肉同样大小的丁;( W. _$ G" ?  m3 E% a3 B" l* ~& {

8 p4 s8 v# c8 u# y/ {+ }1 \- c* e
3.热锅放油,下入肉丁,将其一直翻炒至表面有微微的焦黄色后下入少许料酒炒匀，再加入适量的酱油,炒匀;0 a. t/ _% r9 ~( d! S0 |* W( ?
% p; ]8 d$ X. _/ T/ w: @

# H& q" r! D1 E% n0 _4.下入酸萝卜与红尖椒,炒匀;3 D0 A+ m+ Y9 l. x! m" B' o& G! f
9 I$ F: _( T1 O6 [- q0 ~" s2 e
5.再下入蒜苔与适量的蚝油、鸡粉、少许白糖与盐，翻炒约2分钟；/ k% r$ t4 c6 k; O
* p# N. ]& ~! P9 r: `
6.最后放入少许高汤与葱花炒匀起锅装盘即可.
) D$ q& p% C: c3 o) A1 d6 Y9 M; q9 q+ L$ W3 W! c$ O, E

7 i* P) h4 Z; m经验分享:
! b- K" s0 C2 n. d5 L, r/ a- C* k9 q  P0 s2 e$ c0 l
1.瘦肉丁要炒至表面有微微的焦黄,这样口感会香一些哦;) _) n' O. o% Y9 |( `/ F

4 @8 Z6 c2 n: v3 r8 S0 T% i& j2.下入蒜苔后炒的时候不要太长,以保持其清香之味.! v5 k  v: c3 g& q

: E- x& z- h: y+ j3 H! Q( C  {
: S2 H" r2 H- p: ?4 r4 m* |
+ x1 B& g3 C3 j' M% W! q7 Q& g2 b+ W* `  q1 A

好像做起来比较简单哦 有机会回家试试做一下

看着就有食欲，我喜欢红的，看着口水就流出来了，估计没二碗饭不会摆休了，呵呵

味道一定好极了,可怜的我因为咽炎， 就要告别辣的了.

菜的色彩比较好，看的使人食欲增加，下次试试。

看上去好可口!而且材料和做法都挺简单,有机会来试试

是的，我这里也是有点硬，而且是直的
! @) X7 x3 B5 a/ a( e* L看图样子确实很诱人

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你