学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！
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6 \" p! h; y$ ]. Q* Q  m" v2 u% @原料：
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素茄子氽儿：3 w& G; s! A7 F  S0 O2 X1 g7 [
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茄子、葱、姜末，蒜片。
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: `/ G7 Z+ T) a# u& i6 |肉茄子氽儿：) V$ x# d4 L4 F4 ~
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茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。
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# d# }$ u! @( [- Z9 W3 M+ U调料：
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8 \* U; d0 c" u" Q$ V黄酒、盐、酱油。
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做法：7 s  I* |3 X1 L

7 |% }) a, M0 @2 H" q" s7 ]1、茄子切成细丝，肉切成片；& R; S# H4 o9 i& H

; ?6 ~4 W  G; U6 U0 o1 a, V# f2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；
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& q/ ^- U0 k% O3、倒入酱油；
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3 q! G7 n% w& a$ `+ p, k+ I4、继续炒片刻，加入茄子丝；
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5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；
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. S7 V, y& i' Y) t& Q6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；
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7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。
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备注：8 v* ]! S$ z. _. s2 K

. y% L* P# c) |: l4 P) C6 N- s素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。
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8 X2 E. j$ o/ R# o肉茄子氽儿
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素茄子氽儿
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支持我发帖的动力吧！！！- T# e$ f$ ~0 h! V) v1 a

* U: N( {/ b; O[ 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 ]

按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵

肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。

那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了0 P+ D  L7 @9 U8 i, A' N
这道菜做法不难，下来可以尝试尝试

前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震

这个看起来不怎么好吃啊/ w6 x! J/ e+ F/ W. q% f
茄子少还好7 N6 y8 \4 D, |5 U
其他做法不知道呢

茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。

不知道好不好吃 怎么肉这么多  这个是不是肉面啊

肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉

色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试