1.五彩牛肉丝
- J0 u2 G7 |/ O  u' r
6 B, K4 g8 U1 o% s, S) V6 F$ @' n3 Y( b  g9 [4 A# w/ v
5 c$ n# ~* D" [" q0 |

: e7 k2 ~6 j! W2 F& I" ?【基本材料】牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜，调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油- S# ?+ X& c% u, P# }
' V$ ^" @1 L# [7 F! s2 j8 I
【菜谱做法】1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。 2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。 3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。
: S3 G2 o1 p3 a/ ^6 Y& y+ I; M( V) ^/ V+ O/ a5 w1 C
  
# f3 Y( N( o- }* v2、海带拌粉丝% d* @6 x/ Z& n# l$ f' {
+ D9 c+ r% j$ ]1 H$ f
原料：水发海带3两、青菜2棵、水泡粉丝2两* Z. c- d/ f3 ?9 n, K0 G
辅料：醋、酱油、味精、精盐、葱花、姜末、麻油各少许，蒜3瓣捣泥
" d: G  G! i2 W$ Y8 ]5 @制法：1、将海带洗净，直刀切成细丝，入开水烫透捞出；将水泡粉丝煮熟；青菜叶洗净，入开水烫熟，捞出直刀切细丝。2、把三种菜和入盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、麻油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。
1 R. p$ r2 M5 M' G4 ]' v特点：丝长味香，色泽素净。
; d% D0 a0 W) i. B- v* V4 g; N% O) A7 ~, R
3、黄瓜拌虾片
1 w! S$ @& d2 m& p* U
. V/ b) h- y7 h1 J原料：虾2对、黄瓜1节、青蒜苗2棵、青菜3棵9 T3 ]" V- L8 f
辅料：酱油、麻油、醋、水泡木耳各少许3 O1 W7 V  d# W: {7 B
制法：1、将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶洗净，直刀切成段，入开水锅里烫熟，捞出待用；将水泡木耳烧熟。2、将冷虾推切成片，装盘，调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆在中间，边上将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上木耳，倒入酱油、麻油、醋即好。! f3 u6 I5 y3 x
特点：鲜艳美观，清香利口。

凉菜不好做，得学学.第一个和第二个不错。尤其是第二个清爽

凉菜要想好吃，必须有秘制的调料，估计对人身健康有害