[热菜] 簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞
9 o( b0 C/ p7 E  d$ [% E3 t3 U3 B
/ {6 ~$ B1 e6 T$ E- q4 `5 X- R2 r# f8 \- {$ R# W
6 w7 {  `7 y) d, ~
香菇瓜子雞
2 p  ?" y  z* J, X; c* L4 I7 C* ]
食譜來源：奶奶的年節菜
. Z: u! S5 U" F* d" w) ~% O  x% V7 ]8 v
材料：7 h: l" \" k* g! l( `  A! U
雞腿.....1000g  (或是用半隻雞)" c/ Z* z$ F" e3 G: Y" s% ^+ s. s
醬瓜罐頭.....1罐
0 b# N  [2 R5 ]) @) `香菇.....6朵- }: @) d. ~: [# ?; A- _' t. W
薑片.....3~4片
9 M* L% X5 L$ p/ T9 F水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)
; A, k6 o, A' F$ ?' Z% P- y+ r/ ^; Q8 H( \. V) {% K; g
調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度)
; J6 M/ E* `9 D3 H( G醬油.....1大匙
& g/ x) t! a' ?- r香油.....1大匙8 A7 p& r; i, q
鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度)
, w3 R0 d% \" N9 ]# T
/ ~" V7 v/ I0 D; X, ]做法：& @4 I1 S/ z, T+ p0 k
1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用1 P7 r: K+ C% b' b" v

$ V4 S  u$ E1 l+ f* I8 T0 e4 T5 D: ]4 F

! n, h) K" m" j! M4 M4 @2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中
4 W  X' e5 |. n
. Q1 e/ I8 n1 G4 d小米桶的貼心建議; C0 G+ M" s! i9 T, U$ w9 f
我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水& V3 g0 `1 A0 N! o
一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液
, V7 {) o8 o/ ~' c- c& p所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔* i5 o3 {* Q3 M1 h
只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可7 I7 H5 t2 ?; t% ^9 N9 g$ p4 A8 K

4 ~8 b/ P  j2 U+ d' K
( N8 [3 H# Q% ?2 Z
0 ~, U  J" N% O6 T7 G3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成
7 {% K- z/ l2 \% p+ m
4 [: i$ L# t* z6 A9 e* @* L, T# _4 I# L. J& a( u9 V
1 f8 {* _" |# r& V4 X
小米桶的貼心建議
  c1 U% W  E2 X5 `因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮
9 |- I# m+ \: e! U" P* ]建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便
8 Z* o/ p) A6 J  b( p5 a; G& a1 f5 ?只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住), C# ?' z& G+ a' T! ^3 `4 n9 _
並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成" `$ ^* V  {" D( j& Q& h

( X6 R- m2 _2 S1 p, `7 ^4 F如果是煮成雞湯0 s8 k' l9 Y) V& d; Y
則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水
. `. }, Q" ^' y, ]2 _* I& E並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起
) \2 M# n: \1 ?) o: H/ a0 T最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成
  G( k4 x5 ~( \7 |* c
3 v. e+ p: K* x