这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  
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    在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了
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做法：
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一、材料. x4 {5 N. c  h* X7 o
用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。! D' k$ Z" P, m- z: C: f
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3 b2 k% t: s" b( W$ K) k二、步骤
# C) s# G5 {' ^6 _1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。! Y! x/ m2 {3 y' a) e) h0 F

* Q$ X" v8 ]- W$ T2、  洋葱切丝，葱切葱花4 t( J7 u& a/ B1 y4 X, C
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3、  锅中放油，多一点，小火略炒。, ^* m! Y% t+ ?3 x4 v+ P6 s+ S

" l7 A6 R# Y+ Z4、  不带油盛出，铺在煲里。
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5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。
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6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。; q0 S' I: y8 u0 Y* f% Y: {

8 m6 A) ^- n4 o/ r3 d7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。- S2 u8 l' \) m5 `9 X

, R2 G4 j9 L3 a! p$ H, A' e7 L; D8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。: _0 g  V6 x, f5 B
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提醒~~
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1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。
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5 M. z; n' s# F+ {" R0 [8 w! d2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。8 U  r: y0 W4 Z3 q6 h+ j- H

: z! @5 H% y9 i5 M3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。
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- J- Y, k3 I; l4 U: S" w+ C+ p4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。3 v# o2 w" I2 Z! _) c. G6 l/ M
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5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。& d# M& m0 z8 H# d+ w
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6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~
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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。