酱炖仔排  j& w" {1 B& u) S$ x: W
材料：仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，葱姜适量
$ N  I( ~* X6 u. B0 d调料：甜面酱，料酒、老抽，糖，鸡精各适量
- z) L) V  R$ r, Z$ W) ~  N做法：6 `( t* M2 e& b7 u
1、仔排焯水后洗净
* ~, q, C! n& L) S, P. [2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色
, L. X# S# z- Z/ e/ [3 _6 j3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火5 ?0 s* G( {$ T
4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖
1 t- s. o7 {7 p4 M5 X) V5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块8 n# U, L4 {9 F" v3 B
6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅
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这种酱味的食物是我的最爱，不过不放鸡蛋行么？我对鸡蛋过敏，还有茭白是什么东西啊，看形状是笋么？

颜色鲜亮，可以做来的，我有时间来实验一下。谢谢你的帖子。

在北方的兄弟可能没有见过茭白，我也是到了南方以后才知道这种菜，也可用笋代替！