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主料：
! q% b6 }; w' \0 m2 H鸭架1个4 g! S7 P- P1 m# T7 n
辅料：! g+ r2 w8 K2 k+ c9 q3 K+ U
大葱1棵
- _3 T$ y. z0 f: T4 e调料：4 u; ~4 o% A5 Q
甜面酱 1大匙、葱伴侣面酱 1大匙、糖1大匙（15克）。
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9 M6 }9 u+ n4 n0 D) t/ D做法：
8 j9 w- }6 A  x1、鸭架已经片不出整块鸭肉了，不过用小刀耐心点还能片出一大盘鸭丝，把鸭皮和鸭肉分开放；7 ?! T) c: y; h! L! E
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2、大葱只留葱白，切成细丝，分成两部分备用；将甜面酱和葱伴侣酱以1：1的比例兑好，在兑好的酱汁中加入糖搅拌均匀，我用的是全聚德的烤鸭酱，省事一点哈；: D0 D5 V5 K3 F" R. b$ U2 J
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3、锅中不放油，先把鸭皮放进锅中，外皮朝下，通过加热煸出鸭皮中的油脂，然后放出其中一部分葱丝，出香味后将鸭肉倒入锅中，不停煸炒，直到鸭丝略微发干；; T  D  `6 c* X! N0 ~" U4 h

$ D' g1 j# f1 R' @9 L* m0 l' e9 ^4、倒入兑好的酱汁，翻炒均匀，使鸭丝表面均匀地包裹住酱汁，然后将剩余的葱丝放入，翻炒两下即可出锅。8 f2 o# M& D+ V3 I% G
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TIPS： & k. S6 s! k: g
1、片鸭丝的时候一定要有耐心，如果鸭架还打算做汤的话，就保留一小部分鸭肉以及鸭皮；% r! U9 A% a: W# h: h
2、酱汁中已含有盐份，我认为就没有必要再放盐了；
3 V( ]* M$ C9 a8 r3、最后放入的葱丝出锅时要保持白色，口感才好；' X& @6 c  p: a3 c
4、甜面酱也可以换做蒜茸酱、豆豉酱、沙茶酱等等，总之就是自己喜欢的酱就可以；
* t) @4 k+ v7 N7 S5 n5 p5、还可以加些蔬菜，比如洋葱、芹菜、豆芽，我们是食肉动物，所以就蔬菜无添加啦：）
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电解提落去有点象黑碳,好象有点抄龙左.不过应该几好食

真的不错啊！颜色好象怪怪的！真想尝一尝,,

做法就是不一样，有特色，看上去很好吃啊，好好学习一下，谢了楼主。