虽然这菜叫“酱”烧猪蹄　但没放任何酱料& ?3 U: j4 e  L, c; H/ f7 W3 }' m
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其实　用简单的味料也能烧出润泽的色彩  o/ L$ W9 ?. W8 _2 H4 m) n6 G/ n
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还能避免酱料过重的味道盖过了食物本身的鲜美口感　! r5 E8 [  o$ H7 @, `$ M/ `" m

* [' h0 I% _* W- ?9 T. i: B2 T/ W5 z做法：
% g9 }' R% @0 g5 x１.猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
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２.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）" H) @$ r- s3 Y/ H
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３.电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。: f# Q9 v* ]  A* @

5 u( S- C: U6 @: H2 x４.将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
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1 O* k* ]- A  \# |/ \５.炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。  j" s* P+ i" f9 C2 b6 x

' W- B# X+ ]& w1 ?5 Y* I1 k６.将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作２次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。# O! s1 V- e& b2 G* X+ `

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9 R9 b6 V$ G! ?, y2 ~先用电压力锅把猪蹄炖软再烧　省事又省时哈～1 m( ]# F+ s6 ^. x3 I) \* H
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猪蹄又软又香　美味又美容哦" Z- N' H2 j5 u, v' q, S: ^

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正合今晚的晚餐，哇哈哈， 颜色还不够好看

正如楼上的所说，虽然颜色不是那么的好看，但是味道我相信绝对不是一般的好！

我爱吃这个  胶质多 还美容呢  谢谢你了啊

看起来好诱人哦,今天的晚餐就是它了,呵呵

好诱人的猪蹄啊！！立刻就去菜市场买几个做做吃

感觉确实做的不错啊，有机会一定要试试，看味道如何！

卖相好，, ~8 l4 ?9 W1 x+ s
估计吃起来也好，! D! R" r$ J/ K7 p; G3 j
这道菜女孩子吃比较好，
' G, g) P4 l& O, ~补充胶原蛋白嘛

看着就好吃 猪蹄虽然美容 不过吃多了也会长肉 比较脂肪含量也不低

看了我就肚子饿，这是我最爱吃的猪蹄，控制不住自己了，出去找找看有没卖的