主料：猪里脊肉150克，小竹笋200克；
2 h1 x) ?% {7 b1 r, a" H配料：
" ?, x0 S' ^! i6 ~剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量，干淀粉两小勺，料酒两小勺，鸡精一小勺，生抽两小勺，白糖三分之一小勺；9 y5 I& U6 |+ @9 t6 @
做法：8 v8 K. C4 {" v' d' E
1.里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用；$ Q4 H& g3 `) l8 r: {7 @$ B! Y
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2.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；
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; c4 ^7 q  R$ J1 ~  ]: \  Z3.热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色；  K4 w9 A. N3 \" S+ A4 e
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4.放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀；
4 v8 l0 w1 C4 [2 m5 x5.加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可。1 @# f! ^+ G$ B& q. j5 A
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经验分享：如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味；
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要不是竹笋不能多吃的话，就业经常做来吃...............