特色：
% H! j0 h# ?: b3 Q' ]7 O; X, U" u7 j
　　吃过才知汤浓，见过才知色美。羊肉中的膻腥味被汤里的萝卜和众多香料神奇地吃掉了，剩下的只有酥烂软嫩的口感和难以言表的好心情。
9 z! ~' A: C' B: T. {' q5 b' [5 a2 f6 P1 W3 ?
　　用料：
$ G7 k9 h6 s9 A" r) z1 n6 Z' |8 J8 v0 c& f5 b- n
　　羊后腿肉 1000g
$ p0 ~3 C: z; U0 v- }4 A. F5 y, y# ^- Y6 x# M" A
　　胡萝卜 2根
3 d. G+ r$ A5 C$ |) s2 y( _# }# i* l  P, s" z' e7 A
　　白萝卜 1/2根 ' u' X# l! Y  G

* k/ ^% ]$ C& n" b8 o3 V　　辣酱 120g
- o& A" a$ D) V8 p, S7 f/ C; v+ p0 {4 P; b5 d3 J
　　干辣椒 3只
+ k  u$ J) G0 D0 ^& P; R
1 j: }' D1 |. W0 F5 j: c0 V4 p4 {　　白胡椒粉 1茶匙(5g) 0 t8 o& i2 e- |- z

1 {( ~( Q, W7 p6 c" f. S( m　　大料 2茶匙(10g) * V. x( b1 v# ]& {  t3 f+ ^

$ T( u+ w' F0 W0 b　　桂皮 1汤匙(15g) 5 g/ ?4 X! K5 ^! I* ^# F" z

. x  V! m; Y/ U$ O; }　　枸杞 1汤匙(15g) 4 G- |5 I, }: s( o+ @' k

5 b0 p. Z: t2 T5 @/ j9 l! h' H$ g+ [　　盐 2茶匙(10g)
$ p6 f1 }' F. ~& L6 [' z, Z1 s+ S
  @1 O" z  U7 F; V　　蒜碎 4汤匙(60g) 8 Y6 ~) L) z, U* L! s: \0 d/ s
& Y: O' B, r. v# j: A8 J! }3 H& ?& m
　　红枣 50g
9 @3 w0 U2 Y' U& z. l2 Q. ^% t& Q8 r- b( E5 ?. ~
　　姜片 50g - ~' |2 s' B; O2 H8 Q% E& u8 Y" M

# m: v6 G9 x) b2 a/ t4 F　　大葱段 50g 1 K, E7 ?' e' E5 u) p2 G

. K8 g+ V3 t& s) U6 n7 k　　草果 3枚 ) g: \9 b: ]# a( W2 k

7 I) ~" Y, i9 i　　香叶 2片
' F) {, Z" p; s7 M7 s% W. ]5 [6 [& ^1 Z% S
　　生抽 100ml
0 A( L" ?# ?1 T! i/ ^/ i/ P  r
; F! j& z) O) A: i+ f7 T　　料酒 200ml 7 i, h) E6 e6 q7 q5 d- D
- I$ \) [( }( A
　　油 2汤匙(30ml)( S7 h) I0 x9 R7 k# \- @0 A9 [$ p
! s0 Y1 ?' o! f$ j8 [6 Z7 R
　　步骤一( w% W5 t) b4 ^- D

% {# u% J7 m& p7 J9 B' D9 B0 b# [　　将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。' V7 t# o& i) ]8 V0 ~1 h
" V* l) x' y+ q* q4 |
　　步骤二
- {' W. x: O8 L6 l; M) B% C& R' j- I. g5 U1 t7 k- Q
　　锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
/ c3 e0 s; {. v# U
! j6 f) r2 ~* \3 {　　步骤三
* L5 K1 [' F- y  s0 N4 B: e; ~3 G4 r
　　大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣酱和生抽，将羊肉炒至上色。
& h6 J2 @' J3 R# |/ r* ?: |
! L2 |9 K& s' Z6 G5 ]. l7 Q　　步骤四
; b3 [3 k) v4 {- z
+ U* x2 j0 \, X% x' k, Z2 Y" w" q　　把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫，再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
3 ]1 L+ {9 ~9 m
) ^/ }7 x6 V/ r% a0 A
2 h% ~" z0 h% `  Z# D　　小贴士：
( e0 o: V2 Z: I0 f# v# z4 m0 p2 B+ Q0 F3 W
　　1.为了彻底去除羊肉的膻腥味，还可适当加大香料的用量。
' Q8 a! w; L4 N* ]7 |- @# {* [7 M- R8 r+ n$ G, x+ r2 g& s
　　2.根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。
  a" @4 I9 t0 C# D0 i' ]/ R" r/ ~: s
　　3.白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。
% R8 d8 _' T) q& f# R5 Z7 e9 n" s
( U7 R  L) F' d: Z2 I% Q　　4.辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。 8 S5 j7 {/ a, c, g+ |
http://www.tudou.com/programs/view/4pHxixVkBbw/

今天终于见了道能让我胃口大开的菜了
! Q0 P4 m( O. g0 e其他地方也见了些，要不是光说明没图，要不就是不和我胃口
9 S& M2 M) ~& }# N" s太谢谢LZ了，做法也有，而且简单$ m- y4 A; k  h( r! X/ w* G
我就好这一口，这种大肉块，而且又热又辣的菜了

红焖羊肉是冬天大补的食物，吃了能壮阳，你好我好大家好

以前试着做过酸菜羊肉、最后做的羊肉老是膻气的很

这个太诱人啦，图片太有吸引力了。太丰富了，谢谢哈~~

好看一定也好吃，天冷了进补的好东东啊。赞！