主料:老豆腐350克,花生米60克,莴笋80克,胡萝卜80克,香菇50克;
: E6 V% C, e0 V调料:生姜、大蒜、葱、郫县豆瓣酱、鸡粉、白糖、生抽、湿淀粉各适量；9 f# ^# C6 |3 _3 m2 \; |
做法：
  o9 f$ V' [% S8 R# V9 [& t8 z& B1.起油锅,放入花生米,小火将其炒香后舀出,待晾凉后搓去红衣,待用;0 j: T; p9 }' H' \+ N3 t1 k. ?
2.老豆腐切成约0.5厘米见方的丁;莴笋去皮后洗净切成丁,香菇与胡萝卜洗净后也切成丁;姜蒜切成末,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花;
( |$ v/ e& h+ l  C7 D+ b5 Y: a- Z3.锅内放入适量的油,待油温烧至八成热后下入豆腐丁,将豆腐炸成黄色后捞出沥干油分,待用;6 q# v) C6 ?" v" q. f+ b. D
4.锅内留少许的油,下入姜蒜末与郫县豆瓣酱,炒出红油;
8 b, _: E7 R0 L: M8 Q* e9 c$ W5 Q* l5.下入胡萝卜、莴笋、香菇丁，炒匀；/ Z/ N9 Q: s; a! Q) ]9 r3 w
6.放入炸好的豆腐炒匀,加入约50毫升水;- [  c% {; D& M7 E
7.放入适量的盐、鸡粉及少许白糖，炒匀后煮约2分钟；3 @  x+ o' ?1 o# _* ^
8.下入葱花及生抽炒匀,再放入炒好的花生米,倒入湿淀粉炒匀即可.2 h5 O" ^! O  |
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看上去就好吃的样子，又学会了一道菜！感谢！

很奇怪宫保是什么意思，吃过宫保鸡丁，宫保豆腐倒是没吃过，可以试试

不错，看着就有食欲，又一个下饭的好菜，便宜，方便，好吃

这到菜真是头一次听说.很有新意.也不知道好不好吃.一定常识一下.

这到菜真是头一次听说.很有新意.也不知道好不好吃.一定常识一下.

豆腐可是好东西，可是吃的多了容易放气。大家一定要注意呀，可不要贪吃。

宫保豆腐真是第一次听说，但我认为麻婆豆腐比较好吃。

比较讨厌炸东西，用现成的豆腐果做也一样的吧

我估计这菜的味道肯定错不了，以后有机会一定要做做看