主料：五花肉150克，青红尖椒各适量；
* }" T! f+ K& {2 m, c9 ^' B% z# d+ j0 A配料：生姜、大蒜、葱、五香粉、料酒、鸡粉、酱油、白糖各适量；
; X8 Q1 \' y# h7 L0 R3 e做法：+ B$ [2 R; X6 S: [
1.五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段；( ]# R/ r; p! J- @; d) @! g% g
0 Q/ z8 J3 p: d& z2 o
2.热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；8 z9 `9 k( p' ?0 l8 k- U& O8 \5 ^6 D# N
4 {+ s0 u4 Y$ Z4 l! t) P0 @' R
3.加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀
$ j, C6 p4 l6 m3 @% j1 d" z6 b2 b* H6 F& J& O/ z
4.下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀；' {1 F4 W1 v# X2 v8 D3 E
5.下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅。' t! r" p( J) ]

1 c; s) y/ j# t  i# a经验分享：
+ C# o1 e4 s( {% h1.五花肉要尽量切得薄一些，可将其放在冰箱中冷冻一会儿再切会比较好切一些；5 v/ z/ [1 P# s* w
2.五香粉建议要放，会香很多哦。% m1 w8 P+ X1 _+ \

我做这个菜在辣椒下锅开锅后,放一勺肉汤或骨头汤,这样肉显得很润,更好吃一些.

颜色搭配好看，是人看着有食欲，支持一下，有时间炒一盘一定下饭。

热锅冷油炒的肉非常的嫩 分享一下楼主提供的五花肉的制作方法

这菜确实好吃，可惜热量太高了，吃完也得长2两脂肪

不错，真不错，应该肥而不腻，有回锅肉的味道……

有这些原材料，还不如做一道川中名菜--回锅肉更佳

有点回锅肉的意思，不同就是一个用熟肉，一个用生的。

引用:

原帖由 sqwzyhm 于 2009-11-18 10:33 发表 : u! n! R' J- B+ q' q
不错，真不错，应该肥而不腻，有回锅肉的味道……

8 \$ h3 t  @! X* i' f; F
和回锅肉不同，这个工艺简单。但是可能肉不容易烂，色彩还行。

特别喜欢吃五花肉，因为在上大学，所以吃不到，看看楼主图片算解馋啦，呵呵。