果冻的质地,豆腐脑的顺滑,那叫一个高品质!
- R& z3 ]: ]/ B" J9 Z- n/ w2 c　　一、准备水,水一定要加热过,这样会排出水中的空气,避免鸡蛋羹蜂窝状.然后将热水放凉备用；同时,蒸锅加1/5锅水,将其烧开,为一会蒸蛋做准备；
7 f9 d, F. C& W/ d6 V: U( E
& i. P" M7 [4 E8 l/ c# [' J2 {
3 c* V& z- ~, |" Y/ S5 x　　
; k2 Z& x5 M/ J% \. \　　二、将两个蛋打入碗中,然后用手动打蛋器一个方向匀速打动,注意速度不可以过快.蛋液均匀即可,不用太长时间；
0 _' o! B& v: S* x# V  z　　三、加水(这个时候水一定要凉下来了啊,否则你就直接喝蛋花汤吧!~~)) a% j; f+ ]3 e! {: B* W9 |
　　一般水为蛋液的2倍就可以,这样已经很嫩了,如果喜欢吃老的就稍微少放些水,但一定不能少过蛋液本身.加好水,一样是用打蛋器一个方向缓慢匀速转动搅拌.搅拌均匀后,稍微加入些盐和香油,略微搅动两下即可；6 j9 t) o- e* `6 m5 t8 w3 Q, G: f( X

" w$ V- N7 W! q7 X- }
4 a2 L: g8 l, T( T5 Z- [$ J
8 T/ f- @$ ?/ G( B8 [' w6 ?# x. A: |' Z
6 p1 {2 V$ h" E! L/ z3 X2 }　　四、碗一定是要密封的,如果碗有盖最好.如果没有,可以用保鲜膜覆盖上..这点很关键,否则会很惨的!
/ l  }7 t) O' W' R* z
0 h8 R1 q9 c/ r) l- F# a3 ~  c/ k: r- q0 x1 [$ k: m1 A2 j$ n

& d+ k$ U- l7 [8 ^
& q' x% l3 |/ d9 |  `) J1 t　　五、此时蒸锅的水一定已经开了,将碗置入其中,火开小火.切记一点:蒸锅的盖子一定要露条小缝,原理未知,你照做就OK了~!看见那小缝了么?没看见?仔细看!!
1 t2 {7 _5 t4 ?6 B6 J
  I2 l' P- Q1 w6 R! G" U) u5 @$ s9 {

' @% ]" Y2 ]1 X- ~. f: l
! m+ d6 K8 ~+ j6 u　　六、调汁.这步相当那个简单,就是你爱吃什么就加什么，一般就是用少量盐、陈醋和海鲜酱油混合，然后备用。还有人不加醋的，还有拿葱花虾仁点缀的，反正加啥都行；
$ [* b+ r8 u' Z  f5 y% _: ]' f4 X　　20分钟后，果冻般的鸡蛋羹就出炉啦，
2 t7 b' g) G4 z1 j　
& i8 H1 E6 O$ b2 ?
& H6 `) |* D( q& L. Y
$ L( q8 G& C: N, X- |
7 T) a- i& P" T+ d8 N　　最后然后倒入刚调好的汁，为了入味，还可以在蛋羹表面划几道＃字线来，看看内部，咱是真功夫；, d5 z' M! Q& V( R2 @- O
　　  P. q, J9 L1 k* B0 c
　　真是老少皆宜，尤其是给婴儿，可以很好地增加营养。
) P" {$ s2 u" i$ `" Z0 Q$ a, R) l4 M

8 w& ]) V- U0 K9 G
% `* V" O4 q& Y& G% o/ @; H- R[ 本帖最后由 沐海风 于 2009-11-18 19:55 编辑 ]

为什么那？通过 IMAGESHACK上传的图片，" S9 g! h# X, y$ I% s4 o5 t8 h# C
0 M3 l( d3 J9 I
有时候能看到，有时候看不到，有时候只能看到一部分，偏偏预览的时候还能看到，苦恼啊！
8 v- K8 S6 h; m) k3 U9 _) I. S! a
神呐，还不如不换，我从新传了一次，效果更加糟糕，原先还有4张能显示出来，现在一张都么有了0 S- L; I& l5 N6 A% D& l
; ^( p. m+ q7 @2 Y6 v4 t  J5 }$ v
[ 本帖最后由 沐海风 于 2009-11-18 18:01 编辑 ]