家常萝卜丝炖虾
5 A1 G; I7 }" j
, f2 x% g7 a* a& ^. j: {" J3 z原料：7 z( H1 n# j: m
青萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。
1 P+ _# O, F; k3 ]; G调料：
  t' h! ~! b) Q( H植物油、料酒、盐、味精。
$ N$ q' H& M1 r0 x3 T: ]- a# c7 q: Q做法：
! V% F( l9 A$ D( ~' k8 J1、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；
1 F6 T; U" z$ p# y2、煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；
% B1 n1 T+ g3 ]+ O1 r0 N* B/ F$ w3、起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；0 x) r4 q: O3 {  X9 V7 k$ L" D6 {' G
4、虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；
( w$ O8 f& M2 f6 ^! K% m5、下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟；
6 r5 c6 x! K1 z# `: @0 ?: `6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。
8 Y, t- Z. C1 [8 {$ D1 Y+ d1 }2 q( D5 |5 U, V

1 O' d! A, E; K  z; m8 w- D温馨提示：
5 l1 ]$ I& C2 j9 a; w1、萝卜丝可以用菜板擦，不过口感和味道与手工切出的萝卜丝略有差异。个人喜欢手切的萝卜条；
* v" X: [9 F5 h' L" V1 `/ Q( _# x2、如果喜欢生萝卜的味道，萝卜丝焯水一步可以省略，但炖煮的时间要相对延长，炖至萝卜丝软烂即可；: \! L- F7 s- u' g8 T5 s
3、此菜要突出原味的鲜，所以无需添加过多的调料，味精也可省略；0 H, V& {( Q0 @
4、为了熬出更多的虾油，可以把虾头单独取下单独炒，这样会析出更多的红色虾油，最大限度地提高汤的鲜度。我是用铲子在锅中挨个挤压虾头，刚从猫家学会的。  G2 D, T# J! j* X- |0 X

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

这道菜很家常。哈哈。貌似学会了的样子。尝试下咯。

第一次听说这个菜，值得一试啊。: r4 Q6 M9 |) j
创新啊创新，才能推陈出新。

原来是这么做出来的啊。这道菜确实不错，很好吃啊。

楼主这道菜色香味都全，感谢分享！有时间一定做下。

程序不是太复杂，很适合初学者来的一道菜+ R& t. O6 D: ]/ M, ~8 U" K
而且图片拍的很详细，很有针对性啊

呵呵，这个菜做起来不烦，下次空家里做下咯

虾米和萝卜丝确实很好吃的搭配。小时候家里没做过这个菜，但是我最喜欢装一碗萝卜汤把虾米泡在里面吃。两个菜变一个菜。

楼主，请问一下，这个萝卜用白萝卜是可以的吗？再就是从图上看出，楼主这个虾炒得不到火候，油没有炒红，说明时间有点短呀。