牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
0 T! _$ ~2 Y1 `" |' P, c做法：, l5 r6 r# H8 _. x/ K& ~; L  u
1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
. ^# `- Z1 x8 _3 ?) D$ O2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
) B/ F+ Z7 h4 N$ S- U0 K+ Y3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片. `4 ^0 i6 i, i. k
4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
4 o) G+ s. W3 V; Q$ B% a: n5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
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7 T" q" D5 }5 l0 c备注：6 Z% r5 l$ H1 K' X/ d0 p7 A
1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟4 F  M8 w: R2 `( T3 ^
2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了' t( [% `  I) \% ~0 ^

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

牛蹄筋一定要先在高压锅中炖烂，否则没有法子吃啊

很喜欢有嚼劲的吃食$ A: |7 n& m$ B& q3 U* c
不过不大喜欢吃肥肉
9 l! n% X% k" n" ]2 P! I  }8 L7 W所以看着这个很是纠结的感觉~