费用：3 .2              单位：元 0 [) z; u( A4 i. ]' K3 o
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主料： 龙须面1扎 ：2.5 *1/4 ≈0.6 黄瓜小半根:0.5 红萝卜小半根：0.1 肉末：1.3 油盐酱料 ：0.6 小青菜五条 0.1
2 k7 P( H6 G2 f  P' a6 K酱料：李锦记拌面酱一匙 美极生抽王四匙 陶碧华老干妈一勺
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* P+ r& r8 p& \, A3 }5 x1 e$ j7 K5 [做法：
  ]& [9 i* ?! O4 }  F% Y( G/ A1、黄瓜 红萝卜切丝备用
# n6 R, i  v  ^; `7 H0 V2、烧水下面 煮好面条 捞出沥干待用 用煮面水把青菜烫熟 * u5 n* l) `" ?* I6 W0 W7 S( C0 B

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3、起油锅 把肉末下锅爆香 加入神秘的拌面酱，少许鸡精、盐
, e8 i+ J, U+ F% y4、把黄瓜萝卜下锅 翻炒几下   d& p2 v7 P5 }& u1 r
5、加入半碗水
& y' i/ a6 z) z8 z2 {6、酱料水开后，用小半碗清水把生粉兑开 加入锅中 勾芡（意思是让酱更稠些且亮） * J" g3 ]& d6 @
7、关火 将煮好的酱 浇入之前煮好的面 5 T! X- S* C& l, T

; W( w5 L: Z" P4 G5 I/ }0 ^8、享受美味~~~~~~~~~~( m- ?% Y1 @# q0 w4 G

原创 非首发 文中所指 “勾芡”乃掌勺术语( P1 T4 P4 y5 O+ n
指的是 用玉米粉 署粉等生粉对清水 烧开（类似煮浆糊的意思，只不过没那么稠）
2 K! R& I3 E1 A9 \' b2 z“芡”能很好的把汁包裹在食物上面

还是去四川当地吃的炸酱面地道,非常好吃!

太好吃了，看着我就流口水，懂得生活的人。

貌似很好吃
0 M$ w# y0 \$ J; k7 U可是中間的過程沒有圖片了嗎??
% g* S. ~2 a9 F學做一下

调料放的很匀啊，但过程能不能弄个图来瞧瞧！这样怎么做？

调料放的很匀啊，但过程能不能弄个图来瞧瞧！这样怎么做？这一大盘子 可真够了

超爱吃面食的说，看着流口水啊。不过这勾芡对俺来说太有难度了！！！

哎 我最喜欢吃的就是面食了 哈哈 有机会自己试试

我们厨房的师傅弄的炸酱面那是一绝，每星期我们都央求着弄，好像没你的那么稠