# l7 M/ o, m7 K, [( g& b8 V / V! U, H) ?8 ]2 D8 t7 L; x! D6 H' S; c" O ★香辣肉酱★ ; Y# J' G" Q% n2 ]3 `0 G - P8 V, @( ?2 H9 E# B0 p1 P; Q% \( O

1 m, b2 a- A" q   M5 _4 n0 f6 d 大部分原料如图： . p1 {( d& t$ E6 F肋边肉，油酥花生米，干辣椒，花椒，小米辣，剁椒，姜葱蒜，甜面酱，豆豉 , E' ~8 ^: }9 E$ f* J3 u6 W% A+ e( {调料用了白糖，五香粉，孜然粉，芝麻　 7 T. F( j8 x: y! l1 b, B- I( _& K % Q3 q5 S+ e( C% C4 d　   x- z1 f7 k* G0 u2 e1 ~( w3 M0 j9 f+ o2 p- `" ^& R# l$ t) q5 n 做法： - c1 o8 X2 `9 j6 b  Q- Y3 `1 s 肋边肉切丁，用少许茶油拌匀，食用成品时发现我切的肉丁太小了，下次还可以切大一点 ' ?0 l* U) A( a4 F& C; S 小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎 5 `# D' s, l9 Z1 p锅中入少量油，下干辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎机搅碎 ' S# O/ u9 I, L8 e油酥花生米也用粉碎机处理，搅至中等大小颗粒，我还留了些整的，喜欢吃花生米 ! t+ E: u" s$ H! U3 O" t 9 X  i$ w8 g7 F- l: h% D) k$ M2 D% j- r& C$ v" w: r) t' ] ) Z$ |4 {# h0 W- O- E锅中放入较多的油，油温比较低时就放入香葱，小火制成葱油，捞出炸酥的香葱不要 ; r" O5 ]7 P2 R; n# B4 t1 g+ y5 s) ?( Q  y 1 ?" p) v+ R! T" a5 c* v) ~/ H+ H! C7 d, p+ } 放入肉丁，小火煸炒，炒干肉丁的水份，这一步要有耐心，不停地翻炒哦   i8 L% y) X; N* T ; i& }9 f) u8 e6 f/ c% k3 P 5 Q3 R2 |; u( V5 i# A) s3 l1 j* y( g+ k! P9 k+ A$ K" _0 Q2 m 待肉丁水分大约收干的时候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒: G2 Q+ M, ~% k) Y $ u! `; J7 e3 ~* m* Q) G0 A . t( H3 ^5 i% y+ b1 y4 E( Q! y4 P6 Y& {0 y% _8 D( x 小米辣和姜蒜末出香味的时候，肉丁丁的水分已基本干了，这个时候下甜面酱和豆豉 # G+ y# S2 ]% p2 o4 t : r# y# }: l8 R, S! u, ]: ?+ \! ^/ V5 }- ~( ` " e6 `, f' O! H5 L( {然后加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒就成啦   ~4 \1 a- u: E/ L2 B% E4 ~2 Y( T2 e- u& ~( f + G- K, h& N, T  t& U+ i. W 1 C. E, Q* E4 I  c' I2 J 成品是这样滴 2 @" ?8 D3 [3 z) x8 X ( h$ j) m' |% H: d" t7 D4 V 8 V8 ?  U0 N6 t! b, A/ D " U3 g2 R+ E( D$ Z8 Z9 d ) H/ O$ c% G; ^! S4 H- i* D- B

h7 Q% g, a, g- s) N% C% K+ W% E! z ★民以食为天★色以此为先★/ j, \" X; Y$ v* x2 o - U% d: J2 w3 p' `

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$ h  M5 K& x, }9 q* s[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-6 18:57 编辑 ]

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

楼主你太好了我一直想学的就是这个，谢谢了，我明天就去做。

真是挺好看的，更重要的是一看就觉得一定好吃够辣/ K* w/ M+ D( o
多谢LZ了，介绍详细，而且还有图

看起来有点意思啊~   过几天可以试试看

红通通的，油又多，吃起来肯定很过瘾。感谢楼主分享，尝试一下。

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

哇~难道楼主是传说中的阿香婆？看着不错哦，很有卖相。谢谢楼主分享。

好好吃的样子，看着就有食欲，学学改天坐着吃