功效：补虚养身, 产后调理, 健脾开胃,肾炎( n6 E! A  ]/ w- Q
五香酥鱼的制作材料：
, z* x/ f3 C8 P0 J主料：鲫鱼500克
* l+ ~$ t$ n8 S% `/ Y辅料：大葱250克0 T# J$ n# o+ V- O/ K2 w
调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克
) C! t1 b% G8 p. z6 l9 d+ j5 W五香酥鱼的特色：
  I: I* S+ p1 T7 e骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。- }) k" B$ B  K+ \+ t
五香酥鱼的做法：
1 j! V& @5 b! U% Z0 L1. 将鲫鱼刮洗干净；
9 @  E' Y+ I. ~; h1 }) {: X  f8 l8 b9 O2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；
0 r# B3 L) U. p: W& g# l" B3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；; _/ q1 V8 ~$ x( @
4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；
5 n$ p4 v/ S) R9 u. E" `4 o8 \. T5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；8 a0 H: ]8 o) r6 U/ c) {
6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。) y: ^6 J9 T8 x7 ^% F9 O
食物相克
* f/ z/ C* h0 Y% T; z$ j7 e鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
. r& w: q0 S% b
3 ^5 @: \& K. ?

关于鲫鱼，我喜欢做汤喝，鲫鱼做出来的浓汤很好喝的，白白的，很香

鲫鱼当然是做汤，其他应该就是瞎整，因为鲫鱼最有营养了

先不管营养不营养的，只要好吃就是一道好菜。

不管怎么说.兄弟我是支持你的.因为我又学会了一着菜.谢谢.

竹垫 是什么？. x, t$ _/ Y# U' f
鲜汤如何作？
/ y# u7 s5 L+ a" F. J青老大指点一二。

鲫鱼是很不错，高蛋白，营养价值高啊 ！呵呵，补啊！

真不错 看着就想吃 以前就知道鲫鱼汤是下奶用的 这次才知道敢情还能做成这样

在东北鲫鱼根本就不做汤，全部都是酱炖的，别有一番风味。

做法挺好，应该算是东北菜吧？更棒的是还有禁忌都列出来了，谢谢楼主！回头也试试