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[热菜] 自己琢磨的炒啤酒鸭[19p]

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自己琢磨的炒啤酒鸭[19p]

从最初的准备开始
* o3 s- O7 J6 w3 P" B; S# P$ P5 q( A% k
$ Q! m0 ~" }# _4 B  N" C, ?/ ?  P  W. |: S
1  生鸭半片(推荐一家三口半片足够了)
6 p$ j2 m2 x$ ]8 l0 Y5 X   我家用的是在超市买的冻鸭子
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' N$ ?0 R$ R# G4 @2 C# {) g6 L0 `2打开煤气上锅,烧水,至沸腾状态
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2 O3 k4 J5 J. e4 g; c1 z% N: L
3 ]. X8 m' P: O3  鸭子剁成块后正好水沸腾1 H4 s! w- L! @  u

1 k5 f  b/ W0 Z( S" Z( H; ^" b4 L1 a8 u7 D/ ?
4  把成块的鸭子放入沸水的锅中
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9 r& C# ?) M. F
) U/ a5 E6 i/ Y; k( t/ T5   大约要等5分钟左右,鸭子微熟。注意翻转
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" n( B8 P  r" K! l' Q  S
% @( p0 I! B% d  K/ S& M6   拍好大蒜。好多人不爱剥蒜,其实有个小窍门:把成瓣的蒜放在案子上,用刀像拍黄瓜一样拍几下,皮自动就掉了。
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& t- C$ t* ^  W7 z, K3 o
) A0 \& N7 J% O. W7 J9 T7    5分钟后,把鸭子捞出,用凉水洗泡一下
5 R' k3 g2 x; @/ L; a# N+ R) c  v* F% Z" D+ G/ X
) I: [& @# U& o/ b3 H+ N
8  把鸭子洗三遍,放在一边
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, E4 j% n1 c" ~1 R) y8 ~4 U; h
9  切姜
* H' Q# f9 ?" @% C. C' `- P  S; m4 ^/ `+ s. x. w- R9 J; f% H
) Z4 }( ~) e; H# }7 y% K3 o
10  切红辣椒
: B( n. G" T; H( z6 v5 f- U* q  ]' W0 f4 E
* ^  X' P. R' M; g; P
11  切葱0 H* e5 n* M4 x! J  _: a

; R, A) e) v" ^2 X+ q% a( o
: F* i& ]/ s7 K" X# K) Z5 `开始操作
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1  放入花椒
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9 ]0 ]7 P" b$ D% |! `5 }# w2 H2 ?8 M/ I# X
2、放入葱姜蒜、辣椒翻炒
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# K( Q% D3 K/ M4 A
3 t5 q, g/ M7 p/ T- ^3、放入鸭子,翻炒9 h' R- Q$ C7 U; ?8 f  a/ K% J, ]) ?
; v$ M: v( ?: |8 r

' I8 H: w$ C6 u6 d3 Y$ G! X4、简单的收拾下之后,耐心的削个土豆下锅,要不时的片刻翻炒下菜哦!```小心粘锅, z# ]. V6 |" u1 n. [
1 [% @8 D$ n" o

! g, ~; b3 X* p' e" s$ c" ~5、加糖0 P2 A: i+ m. U3 Q# m5 D
. L- t, e8 X; D/ s% U( [  {+ k% m
- k, d# P; I: ~1 d
6、加酱油,片刻翻炒
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7、 倒入啤酒,注意:爆炒倒1/3不到,红烧一半。炖10-15分钟。
6 a! C, |0 @$ O8 N2 F7 J% r& o) O( X0 ?; w. b

" t+ I: y' l5 g4 l3 \" d1 y; q8、上菜,完成!0 C3 U- r9 \8 W( S( O$ H& I$ ]

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/ S  W7 g6 T$ U: S4 `# p  m0 ?. y[ 本帖最后由 gladiator927 于 2009-12-13 17:33 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-12-13 19:27

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颜色很不错,是因为糖的关系吗?但不知道土豆放锅里,是配菜还是佐料。

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好像很好吃啊,我会做的基本都是下去就一锅熟的那种菜啊(¯﹃¯)

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楼主心灵手巧。烧的还不错,方法可以借鉴一下

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颜色挺重的,味道估计也有些重,正是我喜好的。LZ的做法很详细,照片也多,3Q
* n3 k- M! |: D可是啤酒鸭,可乐鸡都听说过,这两个也不知道能不能换换,变成可乐鸭,啤酒鸡- h8 M, e7 ~, i2 Y
LZ能不能做出来呢

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啤酒鸭、啤酒鸡等都是可以自个琢磨的,就像三杯鸡等,自己动手丰衣足食咯~

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我在学校时候经常用啤酒烧鱼,味道也很不错的

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看了就让人流口水。但鸭子煮熟后为什么还要用水洗三遍?

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啤酒鸭,一听这名字感觉就爽。我们那就做啤酒鸭,跟这做法不一样,最后有很多汤。

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佩服楼主的手艺,不慌不忙的。这个方法我一定要试试

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