! Y2 }4 D4 r3 n $ e, `, G# X# n5 B* r ! D( z/ x( m$ X  u* I ★卤水猪耳朵★( p: i. m8 M5 k, L* L; b9 ~ 6 i1 Z1 f3 Z8 E( o% L 6 R4 B1 J2 N6 o1 P! j* J5 o) F8 z 0 ^  k3 {4 |* _0 ~  R- [2 h8 U , u- ?* }) `1 l( |, V3 [ 以下要做的活真的是没有多少技术含量在里头了，猪耳朵一只，刮毛洗净3 K2 G9 L. }" [, C& D2 R " S) p9 n, I5 f  i + Q3 Z: L4 c$ U1 Y- N. l; g - n. l6 ~, i+ a$ i  c) e; ]0 H8 H用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起 ; J8 T+ i4 L' q1 H+ ?# ]' m1 U5 i# g+ l, X" v9 V6 j, Z8 m# V 8 }; F# u( d* O; S& Q* W * V" V* [* }* G! P再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条- j6 A  p$ T6 y& c . q: v8 T8 Q; R% H 3 ~0 Q. F( k: _; h5 F 1 H3 t2 d+ ]0 L+ x4 U( P虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒# G; a3 O6 n+ E% n% ^8 K8 { 6 x" A5 E: w) S4 U- w ) p2 @# w; R' T7 {6 R. W- [$ |& Y2 z. y0 ^ 辣椒切丝 ; ]% k/ }" Q, ]& e 6 a* Y' s1 F( O5 j6 y' g7 {# ?2 x3 W0 ]+ J# C , K/ E' b5 G% `- K: Z 将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可 0 ]! V1 Q; i5 r! i   I3 L& w2 r) J$ o0 @ 6 J3 }  }0 n1 Y7 {   n$ F' C$ B  R" z: G6 O好爽脆,下酒最好 $ K% m! m; U. {3 R; w( P% O' C  P  t3 O   Q6 d1 B+ n1 O( z4 s) v6 _" U3 J6 h  A- s 中华美食源远流长，发展到现在不仅仅是填饱肚子的食物，逐渐成为了一种文化，代表着国家底蕴。很高兴和大家在这里分享美食，希望大家多交流，多评论^__^3 q  j9 |9 y- W" `. j  y % W5 k0 N( T9 k/ u; I6 u7 f% F 7 W6 C4 c) \4 k4 {4 l  k! l

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[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-15 19:22 编辑 ]

没吃过这种猪耳朵，看上去满不错的，下次我也试试。

兄弟，这卤水可是比较难配之的说，俺是尝试过卤煮火烧，那个失败阿，自己都吃不下。

做的很到位了，已经引发我的味觉了，支持。

我个人觉得猪耳朵还是凉拌着比较好吃点，不知道其他的厨神怎么评价？

猪耳朵我也蛮喜欢吃的，不过不会选，所以也没有自己做过。一般都是买熟食店里做好的吃

兄弟，你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

简单，但是做的很到位，看起来就好吃
6 j; p  C( y) m/ M" \: Y; T5 J3 u9 ]' ^多谢分享

明天自己动手你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

看着就知道不错，简单又有食欲，谢谢楼主了！