内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙* r8 j$ F4 D6 V. l9 z
调味料：9 k5 u4 s3 ?7 x9 |
海天黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙
* B1 a$ z! p% O3 r( E1 P（不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味）9 b; `7 B, G- t" k6 q# K3 Z/ X

: k" `/ l! n" U! u; ]) d! U制作方法：
  m) \0 N$ D. Y% t; a/ _1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
7 ^- v) b4 ?; }1 A4 K2、放入猪绞肉小火煸炒至熟。2 H  Q# V/ M0 X( [
3、加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。8 D5 h$ k# c9 o1 d7 p/ d0 I
4、加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。
6 P2 R+ r  W1 k. X9 L. r5、至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。% ]/ X: T9 r. H& i. i
6、内脂豆腐切成整齐的薄片。. N4 Q! ~& p/ ]6 L9 H
7、将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
2 ]2 A/ W7 G# z) C8、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。
. G) ?2 S& l5 y0 Y9、用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
2 Q$ |; |. {/ v9 _10、再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
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制作心得：
  A8 p! ~+ m( _' d1、更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。
( ^4 U6 C" N6 o2、豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。1 p$ y( H# I. l5 y& x& _* L
3、蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。; k+ b* U! y7 C

做法好简单啊，但看起来又是很漂亮的一道菜，估计味道也不错，很适合三口之家

看样子就应该很好吃，非常漂亮的一道菜，谢谢楼主分享

最后装盆的时候看起来不错
# N- Q; v& y0 C$ }- |* b不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样 试试

能不能不放糖呀，吃太多了对身体不好，以低糖低油比较好

不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样

嫩豆腐容易散
( c0 Y% T  {7 c4 N; }5 u个人还是比较喜欢块状豆腐

好吃有好做真是一道好菜啊，我明天一定要试一试。

那豆腐看着真嫩，真相咬一口，不错，支持ＬＺ

还真是简单易学，而且材料都是随处可见的普通材料，回家就可以试着做