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　　药料配置： ( [& C# F$ S6 X  ~9 l1 x

+ C( h- {4 E% h7 b5 e　　　原料：
* S1 D8 d0 I  q- M% V; {5 J
4 D% p; b% _$ S& n8 E/ }! s　　八角6克 三萘3克 桂皮2克 小茴香3克 草果6克 香叶5克 白寇3克 肉寇3克 草寇3克 丁香2克 砂仁3克 筚拔3克 良姜3克 白芷3克 陈皮2克
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　　香茅草5克 香芹籽2克 罗汉果1个 干姜6克 花椒3克 白胡椒3克 当归8克 黄芪3克 沙参5克 杜仲2克 枸己2克 玉竹2克 广木香3克 淮山药6克 辛荑2克
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- ~8 y- C) Y5 m' V　　紫苏2克 甘草2克 水50千克
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3 p6 |5 ^/ c4 k7 r; x  Z. \1 Q6 l0 `　　: Q  X) v, }5 R0 }, L

5 `  u7 p$ S' i; G4 B　　制法: ; f/ w5 R% f7 y+ j* e

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　　1、将上述药料,加入有白酒的清水浸泡30分钟,捞出装入纱布袋里,制成香料包。 ; ^; R! d% G0 A. V

, A) q& S6 e) f( a# u' B　　2、汤卤的配置：2 _1 v6 w. e0 `

' D; W2 K8 a* D+ z# f1 b' ?& D2 ]& m　　老母鸡2只 牛骨2500克 羊棒子骨3000克 鸭架2副 当归15克 白芷3克 山柰5克。: z1 W1 H1 W! h. Q* H

8 O1 @# F+ J& G' ]3 d( f( Z; [　　制法：
5 {% Z9 \! M; c3 K% _/ M
2 `, B, e) o7 v6 W4 J　　炒锅上火，放入油烧热，下当归、白芷、山柰略炒后，倒入鸡块一同煸炒，至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内，再放入牛骨、棒子骨、鸭架及香料包，然后注入水50千克，大火烧开后，撇尽浮沫转用小火熬约6个小时,捞出渣料,不用,及得白汤. 0 N: w+ D8 \+ H8 V  H: d
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　　3兑汤:
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　　原料: % n; D! r1 R% l) P
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　　白汤3000克 姜片20克 葱节75克 蒜瓣400克 党参8克 大枣4个 桂圆2个 精盐20克 味精5克 鸡精5克 胡椒粉3克 沙姜粉3克 牛油、羊油各5克 鸡油10克。
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6 p8 k3 t2 N3 p　　制法：
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1 E% H% {7 A7 Z. V4 H　　取熬好的白汤3000克，装入火锅盆内，加入上述各料上火熬5 分钟后，配上味碟即可涮食.

偶前些天到了苏州的时候吃过了小小肥羊啊，不想别人说的哪么神奇啊

吃过呀
* q( t4 E0 z' Z7 E0 w3 o就是好看但不好吃有点中看不中吃的类型

那红油是怎么搞出来的？我就是不明白。..

看了，是简单，就是做起来，就感觉不一样，哎，自己好是要好好学习。

小肥羊去过好多次了，想不到还有这样的绝密配方，谢谢分享！

是吧!那我自己去做看看是不是很好吃哦!看这样子是应该还可以!哈哈

看着都是色香味俱全呀，口水都流出来了，想找个会做菜的老婆了

楼主这就给泄密啦~小肥羊的调料是每次回国比带的东西

小肥羊没以前好吃了  什么小尾羊全冒出来了  坚持做