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烹制方法（三人份）　
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      材料：豆腐（300克）、剥壳虾（100克）、豌豆（20克）、玉米粒（30克）、鸡蛋（1个）、高汤（适量）、香菜（1~2根）+ K/ ]( I- T) \0 B: H
　　调料：盐（2茶匙）、料酒（1茶匙）、白胡椒粉（少许）、水淀粉（适量）、香油（适量）
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& J* G; x; ]3 |1 c; f1 豆腐洗净，切成小丁；豌豆以及玉米粒洗净备用。 $ T& j. X7 ^' p* P/ U

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2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线。 * e% z- _! i1 j; y

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. y* {1 y" m( P$ u+ V3 I3 取一颗鸡蛋打散成蛋液。
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" r$ V/ u( x$ {8 M8 Z" B( Y& K: C8 {8 M4 把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒。
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9 ]2 W8 L: C- v- p% Q5 往豆腐羹内调入盐、生抽、料酒以及白胡椒粉，搅拌均匀，淋入生粉水勾薄芡。 ( i3 x& S3 \% x; C6 }. c0 _
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6 将鸡蛋液沿着锅边倒入豆腐羹内，搅拌成蛋花。
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6 Z2 c' S& H) S1 A7 上桌食用前，撒上些许香菜末即可。
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- _( X. `& o7 d' g厨神贴士
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　　1.切豆腐的时候从后往前切，同时用手压住豆腐，这样豆腐就不会粘在刀上了。
9 s9 X0 k; H2 L/ b' o) j8 T　　2.最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好。) y* K" t7 |8 x7 u" b5 j! G( o
　　3.没有高汤就用清水，不必下油。( K0 B7 m6 {; G- J  j
　　4.倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮。) a. {7 R( I4 b) \1 F
　　5.加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。 * j% J( z' z) c" y3 z( r
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楼主颇有厨经,学习了,这道菜不错的,嚐过.

这个不错 简单易学 材料也好买 多谢楼主推广

谢谢楼主了，这道汤即养身又易学。今天做做看。

简单易学，材料也好买,可惜我是无肉不欢得人，