《奇香瓦块鱼》自己想的菜式和菜名，是目前为此我吃过最好吃的鱼。还有更好的名字请各位试吃后给个建议。哪来的奇香？就是利用泡椒和大蒜炒出来的香味，再加上特别的酱汁。美味的程度，是让我家那位不爱吃草鱼的人，也耐着性子一边拨剌，一边细细品尝。做这道菜的主要目的是为了消耗做《 泡椒凤爪》剩下的泡椒，口味偏重，偏辣，适合下饭。


材料：草鱼肉（去头去尾中间部份）500克 泡椒10颗 姜丝10克 京葱段40克 清水200ml

腌制料：姜蓉15克 京葱丝15克 生抽1大匙 细盐1/4小匙 砂糖1小匙 料酒1大匙 （我现在都用花雕酒）

调味料：生抽1大匙 砂糖1小匙 温水1/2大匙 陈醋1小匙 香麻油1/4小匙 辣椒红油1/2小匙

水淀粉：玉米淀粉1又1/2小匙 清水30ml



1.草鱼背肉及腩肉切成小段。
2.用腌制材料将鱼块拌匀，密封放入冰箱冷藏过夜。
3.平底锅烧热，放油烧热，将腌好的鱼块(沥干水份)，放入中小火慢煎
4.煎至表面金黄色，再翻面煎至表面金黄，鱼8成熟即可。
5.生姜切丝，京葱切段，泡椒切小段。
6.锅内冷油，放入泡椒，生姜丝炒出香味，再加入京葱炒出香味。
7.锅内加入鱼块及清水，中火煮开后继续煮至水快干。
8.将调味料和水淀粉分别在碗内调匀。
9.将调味料（白糖必须溶化了）倒入锅内。
10.煮至鱼块吸收酱汁后，加入水淀粉至起芡的效果即可。


制作心得：
1.这道菜一定要用泡椒才能做出那种香味哦。
2.做好的鱼要有一点汤汁在表面才更好味，我是拍照折腾久了，汤汁干了

楼主  光说看不出味道诶
弄几张图上来哦
那样就更好了

传几张图片上来才行啊，只看得到做法，不够诱惑啊

听上去是不错，可是没图片啊，这样没什么吸引力

没有图片的日子里，真的是那么难过噢噢，难过哦

本来文字上说美味 就让人 很馋了
现在 还没图片 真是 遗憾啊
希望 LZ补上图片 菜还是介绍的不错

很有地方特色的美味,  什么时候回家也试试.

这哪有卖哦。看上去好不错啊。哪位知道浙江哪有

这种鱼的作法与那个豆豉鱼块的作法大同小异。我还吃过一种鲜剁椒红烧鱼的菜，味道也是相当的不错。