材料：# j7 Y% e) D0 e/ A5 C
五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片5 i+ N5 x( ]& G6 S9 Q/ S
焯白菜调料：
( I$ e  B" B$ t" y沙拉油2小匙、盐1/2小匙
& D: b7 Y1 U2 O/ `* s3 o0 @; T炒菜调味料：
6 S- b. Z4 T- X: y& c: b) ~: S红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙. w. s! P5 o- g! P& o
准备工作：
% u( S; u7 B# ]# N5 s! f$ [五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。1 X5 J& X" J9 q; j- }9 V0 H

4 [1 x, }) o0 K$ K& \4 s! c4 _, d制作方法：, q/ D  q' }' j3 T+ v
1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。
, e& Z: w& U# j2 A3 v( I$ [  O$ c. L2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。
3 P. M! D- q- R- ]3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。1 O, B; ?2 G: |( h) A
4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
  i6 \1 }2 z  `% u" Y2 {! X5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。
- p/ u$ g% H2 k; l2 x3 I6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
7 e# ]6 f& b/ }/ X0 D7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。, F' |6 Z! e' W2 e
8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。
1 m: M( u* |+ ?; S9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。
  [) M: j. D" h/ w* _10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。2 i* X3 V2 n/ N' o6 m5 o5 ?+ C7 h4 J
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. ?( n1 N  }  M5 b% J制作心得：
1 r& _/ R9 }2 `+ e1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。
  R1 K( j# F- \. ^) k: }2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。
  S( \8 D/ m* i- K, r) c3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。( t' N. I: h0 |: D! K3 C

看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了