材料：2 J6 ]' l6 l5 |7 M

8 L/ |# u: Z' q. ^% F豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。
' C( q9 H" j6 g) f. V5 s/ k% l调料：( l0 l7 V- E% I' D$ b% c5 a$ b/ }

5 u) a/ [& M6 m6 Y高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。
; @5 h5 Z  Q5 }3 `. Q* e
) z0 k/ ~# n0 _' X3 U
/ L  f5 r1 C' L1 M+ a* P
$ [$ E+ J7 z0 B" K1 C做法：1 X- G2 N: ~2 T1 u6 ?

& {, W6 [: v. f; I1、将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。
" h$ z" d' @0 J7 o* u
5 I. O* @$ K' u, [7 {2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。' z; H7 |! ?6 Q. D
- [) H& Z$ m& g2 z( }0 I
% e7 B- c) _& i! a# r; r0 s; A

. E$ @4 F( M* m) @0 ~3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。  Z7 u/ h& g* J3 O, C

, |& _8 e( g1 B- Y, Y4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～　最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。# p; [; V6 {9 u
7 q3 c- f+ s8 j! p) b2 |" u) s; s

! z" R& S& _) p  i. z
; Q% X3 z) ~) r  d原创部分：
' C& `& ]1 s# Z/ e
2 J8 g4 @! t2 R; U+ v懒人的改进心得：
, n2 ]3 ]8 ^: Y5 h- K
- [* a+ v* w5 Y5 e- c+ o, j看到这道菜谱后，我经过实践，发现了一些简化改进方法，以适应单身懒汉的生活：
' s; x- z! \9 D) G; Q( Z8 p! |, C# p. ^
1. 冬笋丝，香菇丝，木耳丝可以省去，这些东西不是在所有超市里都可以买到的（特别是国外）。( C# a+ I8 K8 }- J# U1 e4 |
- z. B# T: K! u  L) e. Y
2. 水淀粉勾芡？ 这不是必须的。这样做可以增加粘稠的口感，但是鸡蛋也能起到一样的效果。, a. f5 }) b2 G' g1 J* ]) {2 Z2 K2 ~
/ K& D7 H) ]& ~
3. 在最后，不妨加入一些生菜。单身懒汉的食谱是很缺乏菜叶的。
! e) T) M( }) E. Z5 F1 ?% s7 j0 }+ s7 i8 E( ~) Z8 g
4. 最好不要放酱油。% V. O8 z% X1 r
# J% K/ K) n. \5 u# o$ J7 E1 M5 u
5. 归结到最后，不能缺少的原料是：醋，胡椒粉，盐，香油。 这些配料提供了酸辣的味道，其他的材料可以自由搭配/ ~0 D4 F) e' b- ~& F: u

7 A; }' @/ m) _[ 本帖最后由 puyol 于 2009-12-22 21:59 编辑 ]

怎么这个汤看起来比较容易做的样子哦，可是，我自己做好像味道不好呢，楼主要多多发帖教导

酸辣汤算很稠的一种汤菜了，个人比较喜欢。

谢谢楼主的这道汤了，这道汤做起来也不难，菜也好买。

这个汤还不错，我经常做，不过做法略有不同而已

怎么样才能做出真正的酸辣汤呢？我记得小时候喝过一个叫什么“三狠汤”够算够辣

不错啊 肯定很有营养啊  这么多对身体有益的食材     不用放酸菜就可以做酸辣杨啊

家里的火候不行还是怎么的，做出来的味道，不是太好，还是没有掌握窍门呢？

最爱这个汤，冬天来一晚碗，然后攉米饭一起吃，爽就一个字