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羊肉用酒泡一个小时以上4 [* [. V6 x, Q7 i" R3 o) O
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' p" @& Q( e$ n把姜、干椒放在酒中泡好' T0 @+ a  T( f9 z- C( v( m

# Q* e) _5 n$ l$ x* m准备土豆、青椒、姜、蒜
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' {  O1 K. ^- v0 E　将土豆干炸好后备用8 A, E, g" m8 Z6 N, c

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: y1 W6 p7 r4 A5 p下油锅大火炒，倒入酒喷香，加入酱油、姜、蒜、孜然、水、盐，改小火，20分钟左右，出锅后将土豆放在羊肉

样子很不错,不过好象羊肉里有不少的骨头,而且羊肉跟猪肉不同,有一股难闻的味道，楼主能介绍下怎么把那种味道去掉吗

羊肉用酒泡一个小时，算不算去味？

用什么酒？白酒还是黄酒？白酒的话多少度的？黄酒的话什么品种的？* [+ _: I8 J1 e- ^7 \
后面的辣椒和姜估计也是去味用的。7 D; t& |8 a3 _3 z) H0 B
不过羊肉要是一点味儿都没有，那还吃什么劲啊。