材料:4 I6 L# _" T& H; R# V" J

/ \6 X$ D& f& e7 c1 _1. 咸肉1lb 左右
, {5 X8 g4 I' j! n9 N# C9 v) y  t$ c3 u! h: `
2. 鲜肉(最好选用猪蹄膀)
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3. 冬笋二只6 J; [' b* U9 }( d/ K% N& u1 _: [7 o
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4. 百页结1 包
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3 p) ^# Z, W( v) \2 g# z1 Z做法:
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0 f: X- H1 }& w6 D1. 将咸肉.蹄膀.冬笋全部洗净,用磙水川烫
7 w$ b. r3 [0 [$ R. o! X# K7 n+ h0 _: K! N" q. D9 X
2. 百页结用温水洗净备用,冬笋切块备用' v3 Q7 r2 B, _' d& y4 `$ P

5 S" F8 p- M: `  l3. 取用砂锅或煲汤锅,放入半锅清水煮沸後放入咸肉.蹄膀.冬笋一起煮,煮磙後改用0 ]0 b0 _4 W* x( k5 J

4 S( Z9 d+ B0 p# `( B中小火煮(以锅中汤水仍有小小的翻磙), d1 `" D6 w! Y! `' y0 k9 o

# t" L, S  G0 _/ k1 \8 S4. 中小火煮一个半小时再加入百页结再煮半小时,再依个人口味加入盐或水,即可4 r5 u4 R& M' T9 s6 ?/ H: G

3 R8 o8 H9 R4 z- _6 W1 c% k/ o食用& i* i" X5 Z  A5 U8 i/ @8 a$ X% a* W1 R
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备註:5 f$ W! w! s- m& O  p) o  I

/ t% `, U) f4 p/ I, A8 F1. 可就地取材,鲜肉可用鸡---走地鸡.土鸡等有鲜味的鸡,咸肉可用火腿肉或咸猪手( J; e7 P. t+ I

/ H) }( \4 _3 x5 j  F2. 冬笋切小块,咸肉及鲜肉不切,待汤煲好後再捞出咸肉及鲜肉切块,切块後仍可放6 R5 T+ K& r# Y" R6 z! `3 G% D) o

+ k7 d* g/ ]$ x2 r  [3 H回汤中或另外装盒- m  p( U) W; m

" y; Z# \6 X0 i3. 笃是上海话,是指汤水不停翻磙,是长时间煲煮的意思

看起来就觉得好，有空就去尝试做来看看！呵呵，的确不错的菜哈!

不会做，只能看看图片解解馋了，可怜啊。。

这种东西我没吃过，有机会还是要试一试呢。谢谢

看起来不怎么合我胃口，有的可惜，还是去看看其他。

上海人吃的都是猪食！  小吃都是喂猪的·难吃死了   只有消费贵的 才能吃到好吃的

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冷冷的冬日，一锅滚烫的腌笃鲜那味道在级了，就是笋少了点。