:P 1.收拾干净的肘子，放葱姜少许盐老抽，在高压锅里煮到基本熟透。 + ?; e4 s, {) R# c
2.将骨头抽出 ! \( L2 |' l8 q6 w8 J
3.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。
6 Y/ m1 R" _0 E# [% o1 w; Y4.开锅后，以中火炖，以入味。 8 j6 d0 d' z5 ]5 L6 C
5.等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火 + J7 F2 ]: F' O" W3 [9 o
6.事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间
; M' D; [: n% I" M- ^% A: v7.这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧
# Y1 ?/ E+ F" ]7 N, d2 n6 L6 G8.放冰箱冷冻室，一段时间后取出即可切片食用

不行了，我是肉食动物，看这就想吃。。。7 C' p. m- h" H. ]7 @
# n% M1 Y7 U* U
不过色泽还可以深一些，多放点老抽，我最怕肉腥味！

流口水了,可以尝试一下

为什么要先煮熟啊,紧过水后就下调料不好吗,这样不是更入味吗.